नकारात्मक कैलोरी का मिथक

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क्या एक "नकारात्मक कैलोरी" आहार का वादा सही होने के लिए बहुत अच्छा लगता है: वजन कम करना और वांछित आहार प्राप्त करना जो आमतौर पर अन्य आहारों में विनियमित होता है: खाना। तथाकथित नकारात्मक कैलोरी (कभी-कभी भ्रामक रूप से नकारात्मक खाद्य पदार्थ कहा जाता है) आहार द्वारा अतिरिक्त किलो पिघलाने के लिए होती है, वजन घटाने में मदद करती है और इस तरह सपने का आंकड़ा बन जाता है। नकारात्मक कैलोरी आहार के पीछे की चाल कथित तौर पर यह है कि कुछ खाद्य पदार्थों में इतनी कम कैलोरी होती है कि वे शरीर की तुलना में पाचन से अधिक कैलोरी जलाते हैं।

नकारात्मक कैलोरी: गलत सोच के साथ आहार

लेकिन आहार के पीछे एक गलत धारणा है "नकारात्मक कैलोरी।" वास्तव में, कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें बहुत कम कैलोरी होती है और साथ ही फाइबर के उच्च स्तर के माध्यम से पाचन क्रिया को बढ़ाते हैं, जिसमें कई फल और सब्जियां शामिल हैं, जैसे कि अजवाइन। कैलोरी की तरह नहीं, बल्कि यह फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर द्वारा उच्च ऊर्जा व्यय के साथ पच जाता है।

फिर भी, ऊर्जा संतुलन नकारात्मक नहीं हो सकता है। पाचन के लिए आवश्यक ऊर्जा को पहले से ही खाद्य पदार्थों में ध्यान में रखा जाता है और निर्दिष्ट कैलोरी गणना में शामिल किया जाता है। उदाहरण के लिए, अजवाइन की डंठल में दस कैलोरी होती हैं और पचाने के लिए दो कैलोरी ऊर्जा की आवश्यकता होती है। कैलोरी की गणना आठ कैलोरी के साथ की जाती है, क्योंकि पाचन के बाद आठ कैलोरी शरीर में छोड़ दी जाती हैं।

भोजन और नकारात्मक कैलोरी

भोजन में औसतन लगभग दस से बीस प्रतिशत कैलोरी पाचन पर खर्च होती है। शरीर के लिए एक अवशिष्ट ऊर्जा किसी भी मामले में बनी हुई है। वैसे खीरे, पालक, मशरूम या सलाद जैसे खाद्य पदार्थ, वैसे भी ऊर्जा आपूर्तिकर्ताओं के रूप में नगण्य हैं।

आहार विशेषज्ञ भूख की भावनाओं को रोकने और आवश्यक विटामिन के सेवन को सुनिश्चित करने के लिए सब्जियां (उदाहरण के लिए, आहार में) खाने की सलाह देते हैं। हालांकि, वे अपनी खपत के परिणामस्वरूप अतिरिक्त वजन घटाने में योगदान नहीं करते हैं।

अधिक फल और सब्जियों को खाने और अन्य खाद्य पदार्थों से बचने का आहार प्रभाव अलग है: शरीर को बहुत कम ऊर्जा दी जाती है। फिर भी, अपने कार्यों को बनाए रखने के लिए, उन्हें अपने भंडार का सहारा लेने और उन्हें ऊर्जा में बदलने के लिए मजबूर किया जाता है, जिसका वजन कम करने वाला प्रभाव हो सकता है।

संतुलित पोषण महत्वपूर्ण है

लंबे समय में, केवल फल और सब्जियों का परित्याग स्वस्थ नहीं है। इसीलिए फलों और सब्जियों के सेवन सहित बिना किसी प्रश्न के आहार स्वस्थ और संतुलित आहार पर आधारित होना चाहिए। इन सबसे ऊपर, इन खाद्य पदार्थों को उनकी कम कैलोरी की संख्या तक कम नहीं किया जाना चाहिए। क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में विभिन्न प्रकार के आवश्यक विटामिन और फाइबर होते हैं और एक स्वादिष्ट साइड डिश या ऐपेटाइज़र होता है, जो नकारात्मक कैलोरी से दूर होता है।

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