मट्ठा अपने हरे-भरे रंग के साथ आकर्षक नहीं दिखता है। खट्टा चखना मट्ठा मूल रूप से सिर्फ एक बेकार उत्पाद है। फिर भी, एथलीट और आहार विशेषज्ञ मट्ठा पेय की कसम खाते हैं। मट्ठा न केवल वजन घटाने के लिए एक आहार के हिस्से के रूप में या एक स्वतंत्र मट्ठा इलाज के रूप में उपयुक्त है, बल्कि सक्रिय लोगों के लिए पोषक तत्वों से भरपूर प्यास बुझाने वाले के रूप में भी उपयुक्त है।
मट्ठा क्या है?
छाछ की तरह, मट्ठा दूध प्रसंस्करण का एक उप-उत्पाद है। मट्ठा के दो अलग-अलग प्रकार हैं: लैब मट्ठा (भी: मीठा मट्ठा) तब बनता है जब दूध को गाढ़ा करने और पनीर बनाने के लिए लैब में जोड़ा जाता है। दूसरी ओर, खट्टा मट्ठा, क्वार्क उत्पादन के लिए जिम्मेदार होता है, जब दूध को लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के साथ इलाज किया जाता है। मट्ठा तरल है जो क्लॉटेड प्रोटीन से दूध को गाढ़ा करने के बाद निकलता है।
शुद्ध मट्ठा में पीले रंग के लिए एक हरापन होता है, पानीदार होता है और बिल्कुल स्वादिष्ट नहीं होता है। यह भी तेजी से खराब हो जाता है, आमतौर पर सिर्फ दो घंटे के बाद। इसलिए, मट्ठा व्यावसायिक रूप से ज्यादातर पाश्चुरीकृत पेय के रूप में या पाउडर की तैयारी के रूप में उपलब्ध है। मट्ठा पेय और पाउडर दोनों अक्सर अतिरिक्त विटामिन और पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं और विभिन्न प्रकार के स्वादों में उपलब्ध होते हैं।
आहार द्वारा मट्ठा के साथ वजन कम करें
दूध के लिए आहार पर मट्ठा का एक निर्णायक लाभ है: यह कैलोरी में बहुत कम और वसा में कम है। वसा की मात्रा लगभग 0.2 प्रतिशत है और 100 ग्राम मीठा मट्ठा सिर्फ 25 किलो कैलोरी आता है। इसी समय, हालांकि, दूध के सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व मट्ठे में बने रहते हैं, यही कारण है कि यह बी विटामिन, पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है।
हालांकि मट्ठा में अपेक्षाकृत कम प्रोटीन होता है, लेकिन बहुत मूल्यवान होता है, जिसे मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अपमानित किया जा सकता है और इस प्रकार यह मांसपेशियों के विकास के लिए प्रदान करता है। यह मट्ठा प्रोटीन मुख्य रूप से वसा में एक मट्ठा आहार में जलाया जाता है और मांसपेशियों के ऊतकों में शरीर के प्रोटीन को नहीं। तगड़े और एथलीट भी तथाकथित द्वारा कसम खाते हैं मट्ठा हिलता है.
उपवास के लिए मट्ठा अनुपयुक्त
जो मट्ठा के साथ वजन कम करना चाहता है, लेकिन एक कट्टरपंथी मट्ठा आहार या मट्ठा इलाज शुरू नहीं करना चाहिए, बल्कि सिर्फ एक मुख्य भोजन को मट्ठा पेय के साथ बदलना चाहिए। चूंकि मट्ठे में अपेक्षाकृत कम पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यह पूर्ण भोजन विकल्प के रूप में उपयुक्त नहीं है।
इसके विपरीत, एक मट्ठा पेय दैनिक पाचन को बढ़ाता है, भूख की भावना को दूर करता है, शरीर को निर्जलित करता है और हार्दिक भोजन के लिए कम कैलोरी और कम वसा वाला विकल्प है। यह एक मट्ठा आहार का वादा करता है, हालांकि कोई तेज़ नहीं, लेकिन बिना भूखे एक स्वस्थ और स्थायी वजन घटाने। मट्ठा के साथ स्लिमिंग रोजमर्रा के उपयोग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, बिना गणना और कैलोरी प्रदर्शन के लिए आसान है। विभिन्न व्यंजनों और विविधताओं के साथ, एक मट्ठा आहार भी स्वादिष्ट और विविध हो सकता है।
मट्ठा: पेय और हिलाता है
प्रशीतित अलमारियों से तैयार मट्ठा पेय के अलावा, मट्ठा को आमतौर पर पाउडर के रूप में पेश किया जाता है, जिसे थोड़ा पानी मिलाया जाता है। स्वास्थ्य खाद्य भंडार आंशिक रूप से प्राकृतिक, पास्चुरीकृत मट्ठा भी प्रदान करते हैं। कुछ शुद्ध फल या सब्जियों के साथ मिश्रित, खट्टा-चटपटा मट्ठा स्वादिष्ट, स्वस्थ शेक तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
पेय को थोड़ा मीठा बनाने के लिए, शहद, दूध, छाछ या दही के अलावा मदद मिल सकती है। यदि आप इसे नमकीन पसंद करते हैं, तो शुद्ध ककड़ी, गाजर, जलकुंभी या ताजी जड़ी बूटियों का प्रयास करें। चाय के साथ भी मट्ठा मिलाया जा सकता है - ग्रीन टी का उत्तेजक प्रभाव होता है और यह पेय को वास्तव में स्वस्थ बनाता है।
गर्मियों में, मट्ठा का रस कॉकटेल ताज़ा करता है। बस 1: 1 के अनुपात में मट्ठा और नारंगी, चेरी या जुनून फल का रस मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। मट्ठा पेय हमेशा तैयारी के बाद सीधे पीया जाना चाहिए, क्योंकि तरल पदार्थ आमतौर पर जल्दी से अलग हो जाते हैं और फिर अनपेक्षित दिखते हैं।
