लोहा

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अनुच्छेद सामग्री

  • लोहा
  • आयरन की कमी और ओवरडोज

आयरन एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है। यह लाल रक्त वर्णक में जीव में होता है, मांसपेशियों में प्रोटीन और कई एंजाइमों में। लाल रक्त कोशिकाओं में, यह ऑक्सीजन को स्थानांतरित करता है, इसके अलावा, धातु तत्व ऊर्जा के उत्पादन और कई महत्वपूर्ण पदार्थों के उत्पादन में एक भूमिका निभाता है। सबसे ऊपर, लोहे को उन प्रक्रियाओं के साथ करना पड़ता है जिसमें ऑक्सीजन एक भूमिका निभाता है: यह ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक है और इस प्रकार सेल और सेल श्वसन में ऊर्जा उत्पादन, मायोग्लोबिन में ऑक्सीजन भंडारण के लिए जिम्मेदार है, लाल मांसपेशी डाई और - हीमोग्लोबिन के लिए बाध्य है। लाल रक्त कोशिकाओं के रक्त वर्णक - कोशिकाओं में रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए। इसके अलावा, लोहा विभिन्न एंजाइमों के निर्माण में शामिल है।

हीमोग्लोबिन में आयरन

भोजन का लोहा मुख्य रूप से छोटी आंत में ट्रिटेंट आयरन के रूप में लिया जाता है, जिससे परिवहन प्रणाली की कार्यप्रणाली गैस्ट्रिक एसिड पर भी निर्भर होती है और विभिन्न कारकों (उदाहरण के लिए चाय और कॉफी, दवाएं, कैल्शियम) से आसानी से परेशान हो जाती है। दैनिक, केवल पांच मिलीग्राम लोहे की सीमित मात्रा में लिया जा सकता है।

नुकसान को यथासंभव कम रखने के लिए, रक्त में लोहा जारी नहीं किया जाता है, लेकिन प्रोटीन अणुओं, जैसे कि हाप्टोग्लोबिन और फेरिटिन के लिए बाध्य है। शरीर में लोहे का लगभग 70% (वयस्क में चार से पांच ग्राम) हीमोग्लोबिन में होता है, बाकी जिगर, तिल्ली, आंतों के श्लेष्म और अस्थि मज्जा में। प्राकृतिक नुकसान मुख्य रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा पर कोशिकाओं के स्केलिंग और छीलने के कारण होते हैं; महिलाओं में, मासिक धर्म के दौरान रक्त के नुकसान से एक असंगत भाग नहीं जोड़ा जाता है।

लोहे की दैनिक खुराक की सिफारिश की

लोहे की अनुशंसित दैनिक खपत पुरुषों के लिए दस मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 15 मिलीग्राम (बच्चे की उम्र की) है। लोहे की यह दैनिक खुराक उदाहरण के लिए निहित है

  • 100 ग्राम पोर्क यकृत
  • 150 ग्राम तिल
  • 200 ग्राम गेहूं के रोगाणु
  • 200 ग्राम फलियां
  • 350 ग्राम नट्स
  • 350 ग्राम साबुत आटा
  • पालक के 400 ग्राम
  • 750 ग्राम मांसाहार

खाने में आयरन

लोहा पौधे और पशु खाद्य पदार्थों, जैसे हरी पत्तेदार सब्जियों, नट्स, अनाज और मांस दोनों में मौजूद है। हालांकि, शरीर पशु उत्पादों में निहित लोहे का बेहतर उपयोग कर सकता है। विटामिन सी (संतरे का रस) का एक साथ सेवन आंत में लोहे के अवशोषण को बढ़ा सकता है। काली चाय और कॉफी में कैल्शियम, फास्फोरस और पदार्थ आहार आयरन के सेवन को खराब करते हैं।

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