केला: सामग्री और कैलोरी

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केले सबसे लोकप्रिय प्रकार के फलों में से एक हैं - हम उन्हें कच्चा, पका, बेक्ड या ग्रील्ड खाते हैं और यहां तक ​​कि उन्हें अमृत के रूप में, स्मूदी या मिल्कशेक में भी खाते हैं। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि कुटिल फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरे होते हैं और इसलिए बेहद स्वस्थ होते हैं। उष्णकटिबंधीय फलों के अवयवों, पोषण मूल्य और कैलोरी के बारे में अधिक जानें।

केले का पोषण मूल्य

केले बहुत पौष्टिक होते हैं। उनकी परिपक्वता के आधार पर उनमें विभिन्न मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यद्यपि वे हमेशा कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होते हैं, रचना भिन्न होती है: एक केले जितना अधिक परिपक्व होता है, उसमें उतना ही कम स्टार्च होता है और अधिक चीनी होता है।

केले के 100 ग्राम के बारे में प्रदान करते हैं:

  • 22.8 ग्राम कार्ब्स
  • 2.6 ग्राम फाइबर
  • 1.1 ग्राम प्रोटीन (प्रोटीन)
  • 0.3 ग्राम वसा

एक केले में कितनी कैलोरी होती है?

केले फलों के बीच कैलोरी बम में से हैं। क्योंकि 100 ग्राम मीठे-चखने वाले फलों में औसत होता है 88 से 95 किलोकलरीज (किलो कैलोरी)। चूँकि एक सामान्य केले का वजन 100 से 130 ग्राम के बीच होता है, ऐसे फलों का सेवन लगभग खत्म हो जाता है 88 से 124 किलोकलरीज बुक करने के लिए।

जो वर्तमान में एक आहार पर, सब से ऊपर होना चाहिए सूखे केले (केले के चिप्स): जब से उन्हें पानी से वंचित किया गया है, उनकी फल चीनी सामग्री सभी अधिक केंद्रित है। 100 ग्राम सूखे केले इसे लगभग लाते हैं 290 किलोकलरीज।

भले ही केले में बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन वे अन्य फलों की तुलना में अस्वस्थ नहीं होते हैं। क्योंकि केले भी स्वस्थ तत्वों से भरपूर होते हैं।

खनिज और विटामिन

केले दूसरों के बीच में होते हैं खनिज पदार्थ पोटेशियम और मैग्नीशियम, जो मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के कार्य के साथ-साथ ऊर्जा और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के लिए महत्वपूर्ण हैं। यह केले को बीच में एक आदर्श स्नैक बनाता है।

एथलीटों के लिए दो खनिजों की पर्याप्त आपूर्ति विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि गहन प्रशिक्षण और पसीने से उनकी खपत बढ़ जाती है। इसके अलावा, पोटेशियम और मैग्नीशियम की कमी कार्डियक अतालता का कारण बन सकती है।

केले में अन्य खनिज और ट्रेस तत्व भी पाए जाते हैं, जैसे:

  • फास्फोरस
  • कैल्शियम
  • लोहा
  • जस्ता

के संदर्भ में विटामिन हालांकि केले अन्य फलों की तरह समृद्ध नहीं हैं, कम से कम 100 ग्राम केला पहले से ही विटामिन सी। विटामिन बी, विटामिन के और विटामिन बी समूह के विभिन्न विटामिनों के लिए दैनिक आवश्यकता का 12 प्रतिशत प्रदान करता है, विशेष रूप से विटामिन बी 6 भी केले में निहित हैं।

अपच के लिए केले

केले पचाने में आसान होते हैं और इसलिए उन्हें न केवल शिशु आहार के रूप में, बल्कि आंतों की शिकायतों में भी अनुशंसित किया जाता है। पर दस्त पेक्टिन का उनका उच्च प्रतिशत आंत में पानी को बांधने में मदद कर सकता है, इस प्रकार शरीर को मैग्नीशियम प्रदान करने के साथ-साथ असुविधा को दूर करता है।

जैसा कि विरोधाभास लगता है, केले न केवल दस्त के खिलाफ, बल्कि इसके खिलाफ भी मदद करते हैं कब्ज। क्योंकि फाइबर पेक्टिन पाचन को उत्तेजित करता है, यही कारण है कि कब्ज के साथ भी केले एक अच्छा घरेलू उपाय है। हालांकि, आपको निश्चित रूप से पके केले का उपयोग करना चाहिए, क्योंकि अपरिपक्व स्टार्च को पचाने में बहुत मुश्किल होती है।

पके केले सबसे अच्छे सुपाच्य होते हैं

एक केले में स्टार्च की सामग्री फल के पकने की डिग्री के साथ कम हो जाती है। जबकि एक अपरिपक्व, हरे केले में 20: 1 के अनुपात में स्टार्च (लंबी श्रृंखला वाले कार्बोहाइड्रेट) और चीनी (शॉर्ट-चेन कार्बोहाइड्रेट) होते हैं, यह अनुपात एक पके केले के लिए बिल्कुल विपरीत है। क्योंकि परिपक्वता के दौरान, स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो जाता है। चीनी शरीर को तेज ऊर्जा देती है, जबकि पहले शरीर में ताकत का बंटवारा होना चाहिए।

सबसे आसानी से पचने वाला इसलिए एक पका हुआ, पीला केला है जिसका खोल पहले से ही भूरे रंग का है। जब केला इस बिंदु से परे परिपक्व हो जाता है, तो उसकी त्वचा का रंग बदल जाता है, वह अपने विटामिन को भी खो देता है।

अनार, हरे केले का सेवन अन्य कारणों से भी होता है उचित नहीं: इनमें बहुत अधिक सेल्यूलोज होता है, जो आंत से अच्छी तरह से पचता नहीं है और इसलिए पेट दर्द को ट्रिगर कर सकता है।

केले के बारे में 5 तथ्य - © सिल्के हमन

केले की फसल

फसल के बाद केले पकते हैं। आमतौर पर वे अपने मूल देश में काटे जाते हैं जब वे अभी भी हरे होते हैं और फिर अपने देश के गंतव्य में थोड़ा ठंडा (13.2 डिग्री सेल्सियस पर) ले जाया जाता है।

बिक्री पर जाने से पहले वे तथाकथित पकने वाले कमरों में परिपक्व हो जाते हैं। लेकिन यह प्रक्रिया केले की गुणवत्ता को नुकसान नहीं पहुंचाती है - इसके विपरीत: यदि केले बारहमासी पर परिपक्व होते थे, तो वे खुले फट जाते थे और एक स्वादिष्ट स्वाद विकसित करते थे।

केले की खरीद और भंडारण

चूंकि पके केले में जल्दी से काले धब्बे हो जाते हैं, इसलिए सुपरमार्केट में जाना उचित हैहरा नहीं है केले घर पर कब्जा करने और पकने के लिए। उदाहरण के लिए, प्लास्टिक की पन्नी, साथ ही एक संलग्न सेब या टमाटर से बना एक आवरण, परिपक्वता को बहुत तेज कर सकता है।

केले के अधिक लंबे जीवन के लिए, इसलिए इसे एथिलीन-विमोचन वाले फलों से अलग से संग्रहित किया जाना चाहिए - दबाव बिंदुओं से बचने के लिए सबसे अच्छी भूख।

केले भी चाहिए फ्रिज में नहीं संग्रहित होना। लगभग 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे, इसका खोल अलग हो गया और इसकी सुगंध ग्रस्त है। 12 से 14 डिग्री सेल्सियस पर भंडारण आदर्श है यदि आप चीरना नहीं चाहते हैं।

केले के बारे में 10 तथ्य

क्या आप जानते हैं कि केला कहां से आया है? या हमारे सुपरमार्केट में कौन सी केले की किस्म उपलब्ध है? या केला क्यों टेढ़ा है? नहीं? केले और केले के पौधे के बारे में जानने के लिए यहां दस तथ्य दिए गए हैं:

  1. सामान्य केले के फल को मिठाई केला या फल केला के नाम से भी जाना जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने केला या सब्जी केला भी है, जो पूरी तरह से पका होने पर केवल कच्चा खाया जा सकता है।
  2. फल की तरह, पौधे के जीनस को केला (मूसा) या स्वर्ग अंजीर कहा जाता है।
  3. मूल रूप से केला दक्षिण पूर्व एशिया से आता है, जहां 600 ईसा पूर्व में शास्त्रों में इसका उल्लेख किया गया था।
  4. केले के सबसे महत्वपूर्ण निर्यात देशों में इक्वाडोर, कोस्टा रिका और कोलम्बिया हैं, केले का सबसे बड़ा उत्पादक भारत है।
  5. एक केले का पेड़ (कभी-कभी केले के पेड़ के रूप में जाना जाता है) केवल एक बार फल खाता है और फिर मर जाता है।
  6. वानस्पतिक दृष्टिकोण से केले जामुन के हैं।
  7. कुल मिलाकर केले के 1,000 से अधिक विभिन्न प्रकार हैं, जिनमें लाल और गुलाबी शामिल हैं। दुनिया की सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली विविधता को "कैवेंडिश" कहा जाता है।
  8. सेब के बाद, केला जर्मनी में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला फल है।
  9. केले के छिलके का उपयोग अक्सर पशु चारा बनाने के लिए किया जाता है।
  10. एक सवाल केले के संबंध में बार-बार उठता है: केला क्यों टेढ़ा है? इसका उत्तर उतना ही सरल है जितना प्रशंसनीय: सूर्य के प्रकाश से मिलने के लिए केले की किस्में जो हमें ज्ञात होती हैं। लेकिन हर प्रकार का केला कुटिल नहीं है - कुछ सीधे भी बढ़ रहे हैं।

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