विटामिन बी 2 - चयापचय के लिए महत्वपूर्ण है

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विटामिन बी 2 - जिसे राइबोफ्लेविन या लैक्टोफ्लेविन भी कहा जाता है - भोजन को ऊर्जा में बदलने में शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पानी में घुलनशील विटामिन मांस या मछली जैसे पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, लेकिन वनस्पति उत्पादों जैसे कि पीली मिर्च या मटर में भी पाया जाता है। जबकि विकासशील देशों में विटामिन बी 2 की कमी अधिक आम है, यह जर्मनी में दुर्लभ है। इस तरह की कमी को इंगित करने वाले विशिष्ट लक्षण मुंह के फटे कोने, मसूड़े की सूजन और थकान की एक सामान्य भावना है।

शरीर में राइबोफ्लेविन का प्रभाव

राइबोफ्लेविन एक पीले रंग का पौधा वर्णक है जिसे छोटी आंत के माध्यम से मनुष्यों और जानवरों द्वारा अवशोषित किया जा सकता है। इसलिए, विटामिन बी 2 न केवल पौधों के खाद्य पदार्थों में, बल्कि पशु खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। पशु खाद्य पदार्थों से, विटामिन बी 2 को मनुष्यों द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित किया जा सकता है।

हमारे शरीर में, विटामिन बी 2 चयापचय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह विभिन्न कोएंजाइम के निर्माण ब्लॉक के रूप में कार्य करता है। इस तरह, विटामिन बी 2 कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है। इसके अलावा, यह शरीर में विटामिन बी 3 (नियासिन) और विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन) के प्रभावों का भी समर्थन करता है।

शोध वर्तमान में यह पता लगा रहा है कि क्या विशेष विटामिन बी 2 की खुराक लेने से माइग्रेन से पीड़ित लोगों की मदद की जा सकती है। माना जाता है कि विटामिन लेने से माइग्रेन के हमलों को रोका जा सकता है। इसके लिए विटामिन बी 2 की खुराक कितनी अधिक होनी चाहिए, लेकिन अभी तक यह विवादास्पद है। कभी-कभी 100 मिलीग्राम की खुराक तक पहुंचने पर, अन्य अध्ययन 400 मिलीग्राम की खुराक की सलाह देते हैं।

विटामिन बी 2: भोजन में कमी

विटामिन बी 2 मुख्य रूप से पशु खाद्य पदार्थों जैसे डेयरी उत्पादों, अंडे, मांस और मछली में पाया जाता है। यह वनस्पति उत्पादों में भी पाया जाता है, जिसमें पीली मिर्च, ब्रोकोली, मटर और केल और अनाज उत्पाद शामिल हैं।

विटामिन बी 2 के लिए दैनिक आवश्यकता लगभग 1.5 मिलीग्राम है। गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं, धूम्रपान करने वालों, शराबियों और मधुमेह या अन्य चयापचय विकारों वाले लोगों को थोड़ी अधिक आवश्यकता होती है। वही उच्च शारीरिक गतिविधि और उच्च तनाव पर लागू होता है। विटामिन बी 2 के दैनिक सेवन को अन्य चीजों में शामिल किया जा सकता है, निम्नलिखित खाद्य पदार्थ:

  • 4 गिलास दूध
  • 4 अंडे
  • सूअर का मांस जिगर का 50 ग्राम
  • 150 ग्राम राई रोगाणु
  • 230 ग्राम कैमेनबर्ट
  • 375 ग्राम पनीर

विटामिन बी 2 अपेक्षाकृत गर्मी स्थिर है, लेकिन यह प्रकाश के प्रति बेहद संवेदनशील है। उदाहरण के लिए, पारदर्शी दूध की बोतलों में विटामिन जल्दी नष्ट हो जाता है। इसलिए विटामिन बी 2 वाले खाद्य पदार्थों को हमेशा संभव के रूप में प्रकाश-संरक्षित के रूप में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

विटामिन बी 2 की कमी के लक्षण

विटामिन बी 2 को नियमित रूप से शरीर को देने की आवश्यकता होती है क्योंकि शरीर केवल लगभग दो से छह सप्ताह तक स्टॉक कर सकता है। चूंकि विटामिन कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, इसलिए नियमित सेवन आमतौर पर कोई समस्या नहीं है। जबकि जर्मनी में विटामिन बी 2 की कमी अपेक्षाकृत दुर्लभ है, यह विकासशील देशों में अधिक बार होता है। जर्मनी में, विशेष रूप से जोखिम वाले समूह जैसे कि वरिष्ठ, युवा महिलाएं और शाकाहारी प्रभावित होते हैं।

एक विटामिन बी 2 की कमी को इंगित करने वाले विशिष्ट लक्षण मुंह के फटे हुए कोने, गले में खराश, मसूड़े की सूजन, त्वचा की समस्याएं और थकान और थकान की सामान्य भावना है। अधिक गंभीर संकेतों में दृष्टि समस्याएं, विकास विकार, तंत्रिका संबंधी विकार और एनीमिया शामिल हो सकते हैं।

एक स्पष्ट विटामिन बी 2 की कमी के मामले में, यह अन्य विटामिनों के साथ कमी की आपूर्ति भी कर सकता है। क्योंकि विटामिन बी 2 विटामिन बी 3 (नियासिन), विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन), फोलिक एसिड और विटामिन के के चयापचय को प्रभावित करता है। रक्त में राइबोफ्लेविन की सामग्री को ईजीआरएसी परीक्षण (एरिथ्रोसाइट ग्लूटाथिओन रिडक्टेस सक्रियण) के माध्यम से निर्धारित किया जा सकता है।

विटामिन बी 2 का ओवरडोज

अब तक, विटामिन बी 2 की अधिकता के कारण कोई प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव नहीं देखा गया है। यदि बड़ी मात्रा में विटामिन का सेवन किया जाता है, तो यह आमतौर पर फिर से गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होता है। कुछ मामलों में मूत्र का अतिसार और नारंगी रंग बहुत अधिक मात्रा में होता है।

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