सूक्ष्म पोषक तत्व क्या हैं?

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पोषक तत्व आम तौर पर मानव शरीर द्वारा स्वास्थ्य के सामान्य विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, शब्द विभिन्न खाद्य घटकों के दो समूहों को संदर्भित करता है: सबसे पहले, मैक्रोन्यूट्रिएंट जैसे कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन (प्रोटीन) और लिपिड (वसा) हैं। हालांकि, इन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को केवल सेल में संसाधित और उपयोग किया जा सकता है यदि आहार में अतिरिक्त पोषक तत्व होते हैं, तथाकथित सूक्ष्म पोषक तत्व।

सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए क्या मायने रखता है?

सूक्ष्म पोषक तत्वों में विटामिन (विटामिन ए, बी, सी, डी, ई और के), खनिज (जैसे कैल्शियम या मैग्नीशियम), ट्रेस तत्व (जैसे लोहा, जस्ता, सेलेनियम और मैंगनीज), फाइटोकेमिकल्स (कैरोटीनॉयड, फ्लेवोनोइड) शामिल हैं , आवश्यक फैटी एसिड (विशेष रूप से मछली के तेल) और अमीनो एसिड - पदार्थ जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं और मुक्त कणों से रक्षा करते हैं।

माइक्रोन्यूट्रिएंट्स, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के विपरीत, ऐसे पदार्थ हैं जो जीवित जीवों के चयापचय को ऊर्जा की आपूर्ति किए बिना आहार में अवशोषित करना होता है। उदाहरण के लिए, वे आवश्यक एंजाइम प्रतिक्रियाओं के लिए मैक्रोमोलेक्यूल के निर्माण के लिए या एक कोफ़ेक्टर के रूप में सेवा करते हैं। अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों में एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि होती है।

यद्यपि सूक्ष्म पोषक तत्वों की बहुत कम मात्रा में ही आवश्यकता होती है, वे आवश्यक पोषक तत्वों में से एक हैं। उनके बिना, विकास या ऊर्जा उत्पादन जैसे कई सामान्य कार्य नहीं हो सकते थे। इन पदार्थों में से एक या अधिक की कमी, कमी के लक्षण विकसित होते हैं, जिससे चरम मामलों में मृत्यु हो सकती है।

भोजन में सूक्ष्म पोषक तत्व

फलों और सब्जियों में कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं - लेकिन दुर्भाग्य से केवल ताजा कटाई की स्थिति में। परिवहन, भंडारण, संरक्षण और खाना पकाने से इनमें से कई बहुमूल्य सूक्ष्म पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, लेटिष तीन दिनों के भीतर 60 प्रतिशत तक विटामिन सी खो सकता है, 95 प्रतिशत तक पालक। इसलिए सूक्ष्म पोषक तत्वों का दैनिक सेवन आमतौर पर अपर्याप्त है।

इसके अलावा, जीवन में ऐसे चरण या स्थितियां होती हैं जिनमें विभिन्न रोगों या गर्भावस्था में सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ पूरक की सिफारिश की जाती है। न केवल बीमार, बल्कि स्वस्थ भी एक विशेष जीवन स्थिति के कारण सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, जिसे भरना पड़ता है। और वे भविष्य में भी इसका लाभ उठा सकते हैं, यदि वे एक इष्टतम संतुलन प्रदान करते हैं।

कई अध्ययनों से पता चलता है कि पुरानी बीमारियों का खतरा विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट और बी विटामिन के रक्त स्तर से संबंधित है। इस प्रकार, पीड़ितों में अक्सर स्वस्थ नियंत्रण की तुलना में काफी कम सीरम या प्लाज्मा सूक्ष्म पोषक स्तर होता है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों का सेवन अनियंत्रित नहीं होना चाहिए, लेकिन पेशेवरों द्वारा इसकी निगरानी की जानी चाहिए। बहुत कुछ हमेशा बहुत मदद नहीं करता है, क्योंकि बहुत अधिक खुराक में विटामिन और खनिजों का अपरिष्कृत सेवन हानिकारक भी हो सकता है। हालांकि, बहुत कम सूक्ष्म पोषक तत्वों को लेना अक्सर खराब होता है।

पूरक के लिए सूक्ष्म पोषक तत्व

पोषक तत्वों के पूरक के रूप में माइक्रोन्यूट्रिएंट केवल तभी समझ में आता है जब उन्हें अलग-अलग एक साथ रखा गया हो, सही ढंग से लगाया गया हो और एक उपयोगी स्थिति में हो। आधुनिक चिकित्सा में, मानक या मोनो-तैयारी, जैसे कि एकमात्र कैल्शियम या मैग्नीशियम, विटामिन सी या विटामिन ई जैसे व्यक्तिगत पदार्थों का गंभीर रूप से मूल्यांकन किया जाता है। बल्कि, माइक्रोन्यूट्रिएंट्स को प्रश्नावली, मूत्र, लार के नमूनों या रक्त परीक्षणों का उपयोग करके व्यक्तिगत आवश्यकताओं के साथ जोड़ा और सिलवाया जाना चाहिए।

सार्थक प्रश्नावली न केवल रक्त मूल्यों (चीनी, कोलेस्ट्रॉल, यूरिक एसिड) को ध्यान में रखती हैं, बल्कि अन्य कारक भी हैं जैसे कि उम्र, शरीर का वजन, अवकाश का समय, व्यावसायिक तनाव, खाने की आदतें, बीमारियां, विशेष दवा का सेवन, आदि। प्रयोगशाला आम तौर पर डॉक्टर के पास होने वाली सामान्य मानक परीक्षाओं से कहीं अधिक विश्लेषण करती है।

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