जस्ता - एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व

जस्ता हमारे स्वास्थ्य के लिए अपरिहार्य है। ट्रेस तत्व विभिन्न चयापचय प्रतिक्रियाओं में एक भूमिका निभाता है: यह सेल चयापचय के लगभग 300 एंजाइमों के कार्य में शामिल है और 50 एंजाइमों में निहित है। जिंक वृद्धि, त्वचा, इंसुलिन भंडारण और प्रोटीन संश्लेषण, शुक्राणु उत्पादन और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। जस्ता हमारे शरीर में कई प्रक्रियाओं के लिए एक आवश्यक ट्रेस तत्व और अपरिहार्य है। तो हमारे शरीर का रक्षा कार्य जिंक संतुलन पर निर्भर है।

जस्ता: कार्य और प्रभाव

विशेष रूप से महत्वपूर्ण जस्ता की पर्याप्त आपूर्ति है विकास की अवधि, तो बचपन और किशोरावस्था में - जिंक की कमी से विकास और विकास में देरी हो सकती है। जिंक का उपयोग किया जाता है कोशिका विभाजन की जरूरत है। इस प्रकार, यह त्वचा और संयोजी ऊतक के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व भी है और चोट या सर्जरी के बाद घाव भरने के लिए आवश्यक है।

शरीर की रक्षा कोशिकाओं को भी जस्ता की आवश्यकता होती है; पर्याप्त रूप से उच्च जस्ता सेवन को मजबूत करता है गढ़। यह एक एंटीवायरल प्रभाव भी है और एक ही समय में म्यूकोसल संरचना में सुधार करता है, जिससे वायरस का लगाव और प्रवेश अधिक कठिन हो जाता है। इसलिए जुकाम की अवधि को कम करने की उसकी क्षमता। इसके अलावा, जस्ता कार्य करता है एंटीऑक्सीडेंट, इसलिए मुक्त कणों के विपरीत है।

विरोधी भड़काऊ संपत्ति जिंक न केवल कई त्वचा रोगों जैसे मुँहासे, सोरायसिस और एटोपिक जिल्द की सूजन में मदद करता है, बल्कि गैस्ट्रिक और आंतों के श्लेष्म की सूजन में भी होता है, जैसे कि गैस्ट्रिटिस, क्रोहन रोग, अल्सरेटिव कोलाइटिस और सीलिएक रोग।

जिंक प्रशासन का सिरोसिस और मधुमेह मेलेटस पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, क्योंकि जिंक अक्सर दोनों मामलों में मौजूद होता है। जस्ता बेशक रामबाण नहीं है, लेकिन चिकित्सीय सफलता में सुधार करता है।

जिंक की कमी: विशिष्ट परिणाम

शरीर में बहुत कम जस्ता - इसके विविध कार्य के अनुसार - कई परिणाम हो सकते हैं, विशेष रूप से:

  • बालों के झड़ने, फटा और सूखी त्वचा, जिल्द की सूजन, भंगुर बाल और नाखून, और घाव भरने में कमी
  • बच्चों के विकास विकारों में
  • एनोरेक्सिया
  • रात-अंधापन
  • पुरुषों में नपुंसकता
  • प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करना
  • सीमित दक्षता

जस्ता की कमी का उद्भव

एक जस्ता की कमी या तो एक के द्वारा हो सकती है जरूरत बढ़ गई (उदाहरण के लिए, गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाएं), एक बढ़ी हुई हानि (उदाहरण के लिए, एथलीटों के पसीने में जस्ते की कमी होती है) या एक सेवन में कमी उत्पन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, बुजुर्ग लोग अक्सर अपने आहार से पर्याप्त जस्ता को अवशोषित नहीं करते हैं क्योंकि वे अपनी भूख खो चुके हैं और दंत समस्याओं के कारण असंतुलित हैं।

भी शाकाहारी और शाकाहारी जोखिम में हैं क्योंकि वे पौधे आधारित आहार के माध्यम से बहुत सारे फाइटिक एसिड को अवशोषित करते हैं। यह ऐसे यौगिक बनाता है जो जस्ता में अघुलनशील होते हैं ताकि शरीर अब जस्ता को अवशोषित नहीं कर सके। इसके अलावा, जिंक की आपूर्ति में कमी आहार के दौरान भी महत्वपूर्ण हो सकती है, खासकर अगर 1,500 किलोकैलोरी कम समय की दैनिक अवधि में ली जाती हैं।

जस्ता के बारे में 4 तथ्य - © दाना टेंटिस

लोगों के समूहों द्वारा जस्ता की मांग

भोजन के साथ दैनिक जस्ता आवश्यक है क्योंकि शरीर में कोई स्मृति नहीं है। जर्मन न्यूट्रिशन सोसाइटी पुरुषों के लिए दस मिलीग्राम जिंक, महिलाओं के लिए सात मिलीग्राम और स्तनपान और गर्भवती महिलाओं के लिए दस से ग्यारह मिलीग्राम की दैनिक खपत की सिफारिश करती है। इसके अलावा, शारीरिक तनाव और तनाव में जिंक की आवश्यकता बढ़नी चाहिए, ताकि ऐसी स्थितियों में एक बढ़ा हुआ सेवन उपयोगी हो सके।

इसके अलावा, एथलीट, सीनियर्स, डायबिटीज और एस्ट्रोजन सप्लीमेंट लेने वाली महिलाएं और जो लोग नियमित रूप से शराब पीते हैं, उन्हें पर्याप्त जिंक के सेवन पर ध्यान देना चाहिए।

चूंकि स्थायी रूप से अत्यधिक जस्ता सेवन का नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव हो सकता है, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (बीएफआर) की सिफारिश है कि अगर दैनिक रूप से अपर्याप्त आहार जस्ता का सेवन होता है, तो आहार की खुराक के माध्यम से अधिकतम 6.5 मिलीग्राम जस्ता अवशोषित किया जाना चाहिए।

खाने में जिंक

भोजन के माध्यम से जस्ता आसानी से अवशोषित हो जाता है।

जिंक सबसे अमीर भोजन दूर तक सीप है। फिर अनुसरण करें:

  • गाय का मांस
  • समुद्री मछली और समुद्री फल
  • दुग्ध उत्पाद (विशेषकर पनीर)
  • अंडे
  • पूरे अनाज उत्पादों

पशु खाद्य पदार्थों से जस्ता अधिक उपयोगी है - जिंक के औसत दैनिक सेवन का आधे से अधिक हिस्सा जानवरों की उत्पत्ति के भोजन से प्राप्त होता है। प्रसंस्करण में भोजन की जस्ता सामग्री पर भी प्रभाव पड़ता है - इसलिए आटे की जस्ता सामग्री के लिए अनाज का औसमह्लुंग्सग्रेड महत्वपूर्ण है।

जिंक और विटामिन सी

छोटी आंत में जस्ता का अवशोषण फाइटिक एसिड (पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित), टैनिन (चाय और कॉफी में) और उच्च लोहा, कैल्शियम, तांबा या कैडमियम सेवन से कम हो जाता है। प्रोटीन का एक साथ सेवन (उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड हिस्टिडाइन और सिस्टीन) या साइट्रिक एसिड इसके अवशोषण को बढ़ाता है।

जस्ता के विविध और स्वास्थ्य-रक्षक चयापचय प्रभाव सार्थक रूप से विटामिन सी द्वारा पूरक और समर्थित होते हैं - यह जस्ता के लिए एक कोफ़ेक्टर माना जाता है और इसकी प्रभावशीलता को बढ़ाता है। इसलिए, फार्मेसी या दवा की दुकान से तैयार उत्पादों में अक्सर दोनों पदार्थों को एक साथ शामिल किया जाता है।

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