गाजर (गाजर)

Pin
Send
Share
Send
Send


गाजर बहुत कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक है और यदि संभव हो तो रसोई में याद नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, वे विशेष रूप से कैरोटीन में समृद्ध हैं, विटामिन ए का एक अग्रदूत। समानता में, गाजर को अक्सर क्षेत्र के आधार पर गाजर या गाजर कहा जाता है। आमतौर पर व्यावसायिक रूप से उपलब्ध काश्तकारों को रसोई में संसाधित किया जाता है, लेकिन ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें जंगली गाजर की भूमिका होती है, उदाहरण के लिए सलाद या हरी सॉस। हम दिखाते हैं कि सब्जियों में क्या है।

कैरोटीन में समृद्ध

गाजर की गाजर की सामग्री विशेष रूप से उत्कृष्ट है, क्योंकि गाजर भी अपने विशिष्ट रंग के कारण है। गाजर में सभी सब्जियां होती हैं कैरोटीन, जो अल्फा और बीटा कैरोटीन (प्रोविटामिन ए, विटामिन ए का एक अग्रदूत) दोनों में होता है। अन्य चीजों में, विटामिन ए हमारी दृष्टि के लिए महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से रात की दृष्टि के लिए, साथ ही साथ प्रतिरक्षा प्रणाली और कोशिका वृद्धि।

विविधता के आधार पर, कैरोटीन सामग्री भिन्न होती है और इसलिए गाजर सब्जियों के प्रति 100 ग्राम 5 और 30 मिलीग्राम के बीच हो सकती है।

गाजर की सामग्री

अन्य विटामिन और खनिजों के मामले में भी गाजर बहुत स्वस्थ है। उदाहरण के लिए, गाजर में कुछ बी-समूह विटामिन होते हैं, विशेष रूप से विटामिन बी 6, बी 1 और बी 2। विटामिन सी, जो हमारे बचाव के लिए महत्वपूर्ण है, और कट्टरपंथी मेहतर विटामिन ई भी नारंगी रंग की सब्जियों से सबसे ऊपर हो सकता है।

इसके अलावा, गाजर विभिन्न खनिजों और ट्रेस तत्वों में समृद्ध हैं। प्रति 100 ग्राम वे औसतन होते हैं:

  • 328 मिलीग्राम पोटेशियम
  • फास्फोरस के 36 मिलीग्राम
  • 35 मिलीग्राम कैल्शियम
  • 13 मिलीग्राम मैग्नीशियम
  • लोहे का 0.3 मिलीग्राम
  • 0.3 मिलीग्राम जिंक

गाजर का पोषण मूल्य और कैलोरी

केवल के साथ 26 किलोकलरीज (किलो कैलोरी) गाजर में कैलोरी बहुत कम होती है। उनके पोषण मूल्यों पर एक नज़र से पता चलता है कि गाजर सबसे स्वस्थ सब्जियों में से एक है। क्योंकि 100 ग्राम शलजम औसत पर अटक गया:

  • 0.2 ग्राम वसा
  • 1 ग्राम प्रोटीन
  • 4.8 ग्राम कार्ब्स
  • 3.6 ग्राम फाइबर

वसा कैरोटीन के अवशोषण में सुधार करता है

जब गाजर तैयार होते हैं, तो डिश में थोड़ा वसा जोड़ना महत्वपूर्ण होता है क्योंकि कैरोटीन, जो गाजर में इतना स्वस्थ होता है, वसा में घुलनशील होता है। इसलिए, यह केवल शरीर द्वारा अवशोषित किया जा सकता है अगर भोजन में कुछ वसा भी हो।

इसके अलावा, आपको गाजर को अच्छी तरह से काटना चाहिए और पकाना चाहिए - यह भी कैरोटीन के सेवन में सुधार करता है।

गाजर का भंडारण और शेल्फ जीवन

खरीदारी के बाद गाजर जल्दी सूख जाते हैं, काले रंग के हो जाते हैं या रबड़ की तरह मुलायम हो जाते हैं। इसलिए, यदि संभव हो तो उन्हें बहुत लंबे समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए।

यदि एक तहखाने या समान कमरा उपलब्ध है, तो गाजर को एक में रखना आदर्श है रेत की खान स्टोर करने के लिए, जिसे सामान्य सैंडबॉक्स रेत से भरा जा सकता है। इस तरह से गाजर को भी अच्छी तरह से उठाया जा सकता है, यदि आप उन्हें बगीचे में लगाते हैं और बाद में उन्हें काटते हैं।

यदि कोई सैंडबॉक्स उपलब्ध नहीं है, तो गाजर भी आसान है सब्जी के डिब्बे में या फ्रिज के बायो-फ्रेश डिब्बे में स्टोर करें। वे लगभग सात से दस दिनों तक चलते हैं।

लंबे शैल्फ जीवन के लिए, आपको सबसे पहले हरी गोभी को गुच्छों में काट लेना चाहिए। इसके अलावा, प्लास्टिक की पैकेजिंग को हटा दिया जाना चाहिए या कम से कम खोला जाना चाहिए, क्योंकि संक्षेपण गाजर को अधिक आसानी से खराब करने का कारण बनता है। इसे एक नम कपड़े में लपेटने की सिफारिश की गई है। आप उन्हें ब्लैंच और फ्रीज भी कर सकते हैं।

गाजर के बारे में 6 तथ्य - © istockphoto, Adehoidar

रसोई में उपयोग करें

गाजर के लिए कई व्यंजन हैं। वे कच्चे या पकाए जा सकते हैं, सूप में, सॉस में, साइड डिश के रूप में, सलाद में और जूस के रूप में भी।

कच्चा गाजर का उपयोग अक्सर गाजर के रस के रूप में किया जाता है। यहां तक ​​कि एक कच्चे सलाद के रूप में आप बहुत अच्छी तरह से अनुकूल हैं। गाजर सलाद का स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है जब कद्दूकस की हुई गाजर को कद्दूकस किया हुआ सेब, थोड़ा नींबू का रस, चीनी और थोड़ा सा तेल मिलाया जाता है। लेकिन कसा हुआ गाजर भी कई अन्य कच्चे सलाद के साथ अच्छी तरह से जाता है और इस प्रकार कैरोटीन का आवश्यक हिस्सा प्रदान करता है।

गाजर के साथ गर्म व्यंजन

सूप के लिए गाजर बहुत अच्छी तरह से व्यंजनों के लिए उपयुक्त है और इस प्रकार सब्जी सूप और सभी प्रकार के स्टू के पूरक हैं। गाजर सब्जियां मांस के साथ अच्छी तरह से जाती हैं और बस मिश्रित सब्जी के रूप में भी तैयार की जा सकती हैं। गाजर मटर के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं, लेकिन कोलाहलबी, बीन्स या गोभी को भी पूरी तरह से पूरक कर सकते हैं।

सॉस में जंगली गाजर

पके हुए मीट और जैकेट आलू के साथ लोकप्रिय एक हरी चटनी है। कई अन्य ताजा बगीचे और जंगली जड़ी बूटियों के अलावा, मेयोनेज़, दही, कड़े उबले अंडे और कटा हुआ खीरे, जंगली गाजर और यहां तक ​​कि बगीचे की गाजर की जड़ी बूटी एक स्वस्थ अतिरिक्त हो सकती है, अगर इसे शुद्ध किया जाए।

केक में गाजर

कॉफी टेबल पर एक बार गाजर परोसने का एक बहुत अच्छा विचार है केक में गाजर। पूरे गेहूं का आटा, सेब के टुकड़े, संतरे का रस और कसा हुआ गाजर एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं। नट्स या सूरजमुखी के बीज भी गाजर के केक का पूरक हो सकते हैं और मीठे को एक पौष्टिक भोजन बना सकते हैं।

गाजर के विभिन्न रूप

गाजर को कई अलग-अलग रूपों में पेश किया जाता है। ये उद्यान गाजर की विभिन्न किस्में हैं। उनमें से अधिकांश लम्बी हैं, जिसका अर्थ है कि उत्तर में गाजर को अक्सर जड़ भी कहा जाता है।

लेकिन गोल किस्में भी हैं, जिन्हें मूल रूप से गाजर कहा जाता है, यहां तक ​​कि उत्तर में भी। दक्षिण में, गाजर शब्द का इस्तेमाल व्यापक रूप से सभी गाजर के लिए किया जाता है। लेकिन कभी-कभी कोई वहां पीला शलजम का नाम पाता है। वास्तव में, पीले गाजर भी हैं, साथ ही सफेद या लाल-बैंगनी। स्वास्थ्य के लिए उनके मूल्य के बारे में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि गाजर कितना भी छोटा या गोल हो, छोटा हो या बड़ा - वे सभी स्वस्थ हैं।

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

लोकप्रिय श्रेणियों