अंजीर कितने स्वस्थ हैं?

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अंजीर न केवल स्वादिष्ट होता है, वे बहुत स्वस्थ भी होते हैं। पाचन फाइबर के अलावा, मीठे फलों में विभिन्न विटामिनों के साथ-साथ मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज भी होते हैं। कैलोरी के संदर्भ में, अंजीर को छिपाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनके पास सेब की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी है - लेकिन यह केवल ताजे फल पर लागू होता है, क्योंकि सूखे अंजीर स्लिम लाइन के लिए नहीं हैं। पढ़ें कि अंजीर हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं।

जितना आप सोचते हैं उससे कम कैलोरी

यहां तक ​​कि पतला दिमाग वाले लोग भी ताजा अंजीर खा सकते हैं। 100 ग्राम ताजा अंजीर लें औसतन 63 किलोकलरीज (किलो कैलोरी)। इसका मतलब है कि आप सेब की तुलना में शायद ही अधिक महत्वपूर्ण हैं, जिसमें लगभग 55 किलोकलरीज हैं।

लेकिन सूखे अंजीर के साथ यह काफी अलग दिखता है। सूखने से, कैलोरी की मात्रा बढ़कर 247 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम हो जाती है।

अंजीर - विटामिन से भरपूर फल

वसा शायद ही अंजीर में निहित है, लेकिन कई विटामिन और खनिज:

  • विटामिन ए (रेटिनॉल) त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के साथ-साथ हमारी आंखों की दृष्टि के लिए अच्छा है।
  • बी विटामिन चयापचय को नियंत्रित करते हैं और तंत्रिकाओं के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।
  • फोलिक एसिड का सेवन कोशिका विभाजन और रक्त निर्माण के लिए एक शर्त है।
  • बायोटिन स्वस्थ त्वचा, स्वस्थ बाल और मजबूत नाखूनों का समर्थन करता है।
  • अंजीर में बहुत सारा मैग्नीशियम होता है। एक उच्च मैग्नीशियम सामग्री सेल पुनर्जनन और ऊर्जा संतुलन को बढ़ावा देती है।

इसके अलावा, अंजीर में पोटेशियम, फॉस्फोरस और आयरन होता है। पोटेशियम रक्तचाप को सामान्य करने में मदद कर सकता है। रक्त निर्माण के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।

पाचन के लिए अच्छा है

अंजीर में थोड़ी अम्लता होती है और यह पाचन के लिए एक वरदान है। अपने कई छोटे गुठली के साथ, वे बहुत स्वस्थ फाइबर के साथ आंत प्रदान करते हैं। इसलिए, कब्ज के खिलाफ अंजीर का भी अच्छी तरह से उपयोग किया जा सकता है। शाम को आप बस पानी के साथ कुछ सूखे फल पर विचार कर सकते हैं, इसे रात भर खड़े रहने दें और सुबह में पानी के साथ सोबर का सेवन करें।

अंजीर का स्वास्थ्यवर्धक प्रभाव

इसकी विभिन्न सामग्रियां ताजा अंजीर को स्वास्थ्य पर विभिन्न लाभकारी प्रभावों के साथ एक मूल्यवान भोजन बनाती हैं। इसलिए अंजीर को स्वस्थ माना जाता है:

  • दिल, इसकी उच्च पोटेशियम और मैग्नीशियम सामग्री के लिए धन्यवाद
  • तंत्रिकाओं - विशेष रूप से बी विटामिन तंत्रिका तंत्र के लिए महत्वपूर्ण हैं
  • फ्रुक्टोज और ग्लूकोज द्वारा समर्थित एकाग्रता
  • हड्डियों, क्योंकि कैल्शियम और पोटेशियम ऑस्टियोपोरोसिस से बचाते हैं
  • त्वचा, बाल और नाखून
  • उच्च फाइबर के कारण पाचन और वजन प्रबंधन

सूखे अंजीर ऊर्जा प्रदान करते हैं

अंजीर को सुखाकर अपनी मूल नाशपाती के आकार का खो देते हैं और गोल और चपटे हो जाते हैं। उनका द्रव खो जाता है और इसलिए पोषक तत्वों की संरचना बदल जाती है।

उनकी उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के कारण, सूखे फल में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। सूखे अंजीर में प्रति 100 ग्राम में लगभग 55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है - केवल 13 ग्राम ताजा अंजीर की तुलना में। इसके अलावा, वे ताजा अंजीर की तुलना में काफी अधिक कैलोरी वितरित करते हैं। इस प्रकार, सूखे अंजीर के पोषण मूल्य विशेष रूप से उच्च हैं - जो उन्हें खेल में ऊर्जा के स्रोत के रूप में इतना लोकप्रिय बनाता है।

100 ग्राम सूखे अंजीर में लगभग 3.5 ग्राम प्रोटीन और 1.3 ग्राम वसा होता है। इनमें विटामिन ए, सी और कई बी विटामिन होते हैं, खासकर फोलिक एसिड। 13 प्रतिशत फाइबर सामग्री के साथ, वे स्वस्थ पाचन के लिए उत्कृष्ट सहायता प्रदान करते हैं।

अंजीर के बारे में 5 तथ्य - © istockphoto, asab974

अंजीर खरीदें - आपको क्या ध्यान देना है?

ग्रीक अंजीर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं: मीठा और रसदार। ग्रीस में प्राचीन काल से अंजीर की खेती की जाती है और अगस्त से काटा जाता है। ताजा अंजीर अगस्त के मध्य से उपलब्ध हैं।

विविधता के आधार पर, बाहर से अंजीर एक बैंगन, हरे, भूरे रंग की तरह गहरे बैंगनी होते हैं या वे हल्के से गहरे पीले-लाल रंग के होते हैं। इसी तरह, लुगदी के अलग-अलग रंग हैं: एम्बर से स्ट्रॉबेरी तक। विशिष्ट पीले बीज होते हैं, जो गूदे को लागू करते हैं।

जब खरीदते हैं तो अंजीर नरम होना चाहिए, लेकिन बाहरी रूप से अप्रकाशित और न कि गूदा। रेफ्रिजरेटर में अधिकतम दो से तीन दिनों तक दबाव के प्रति संवेदनशील और खराब होने वाले फलों को संग्रहीत किया जा सकता है। कमरे के तापमान पर अंजीर की अंजीर पकायी जा सकती है।

आप अंजीर कैसे खाते हैं?

अंजीर को सबसे अच्छा खाने के सवाल का जवाब देना काफी आसान है: स्टेम को मोड़ने के बाद हटा दिया गया है, क्या यह पूरा हो सकता है छिलके सहित फल खाना। छीलना मुश्किल है और आवश्यक नहीं है। हालांकि, फलों को अच्छी तरह से धोने के लिए देखभाल की जानी चाहिए।

यदि आपको त्वचा पसंद नहीं है, तो आप अंजीर को काट सकते हैं और एक चम्मच के साथ अंदर खा सकते हैं।

अंजीर का आनंद लें

ताजे अंजीर ठंडे और गर्म दोनों तरह के व्यंजनों के लिए बहुत अच्छे हैं। इसके अलावा, अंजीर स्वादिष्ट स्नैक्स हैं और इसे महान चटनी के लिए भी संसाधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बेकन में अंजीर या बकरी के पनीर के साथ अंजीर को उंगली के भोजन या क्षुधावर्धक के रूप में अत्यधिक मांग की जाती है। एक समान रूप से लोकप्रिय नुस्खा इन तीन सामग्रियों को मिलाएं: अंजीर को काटकर, बकरी के पनीर की एक गुड़िया को जोड़कर, पूरी चीज को बेकन के साथ लपेटकर गर्म ग्रिल पर रख दिया जाता है - किया गया।

यहां तक ​​कि सलाद और यहां तक ​​कि खेल व्यंजन अंजीर को एक विशेष स्पर्श देते हैं। यदि आप इसे विशेष पसंद करते हैं, तो आप प्रसंस्करण से पहले अंजीर को रेड वाइन में भी डाल सकते हैं। आपकी खुद की कल्पना की कोई सीमा नहीं है - अंजीर के साथ व्यंजन अंतहीन विविधता में उपलब्ध हैं। मौसम का लाभ उठाएं और अपने स्वास्थ्य के लिए स्वस्थ, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए ताजा अंजीर खरीदें।

रसोई में सूखे अंजीर

यदि खरीदने के लिए ताजा अंजीर नहीं हैं, तो सूखे फल एक अच्छा विकल्प हैं। सूखे अंजीर केवल एक स्वस्थ स्नैक नहीं हैं। मांस के साथ, केक या ब्रेड को पकाते समय, वे काटने में आसान होते हैं और उदाहरण के लिए, दाल के व्यंजन। सूखे अंजीर भी डाले जा सकते हैं शराब और चटनी प्रक्रिया।

सूखे अंजीर को साल भर पेश किया जाता है और इसे कई महीनों तक ठंडे और सूखे भंडारण में रखा जा सकता है। एक सफेद कोटिंग काफी सामान्य है: यह क्रिस्टलीकृत चीनी है, जो फल के बाहरी भाग पर बसा है।

अंजीर सरसों और अंजीर जैम

अंजीर सरसों या अंजीर जैम भी लोकप्रिय अंजीर के उत्पाद हैं। अंजीर सरसों पनीर और मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन एक प्रसार के रूप में भी उपयुक्त है। अंजीर सरसों के उत्पादन के लिए अच्छी तरह से लथपथ सूखे अंजीर का उपयोग करना भी संभव है। अंजीर जैम मुख्य रूप से ताजे फलों से बनाया जाता है।

अंजीर का पेड़

अंजीर सबसे पुरानी फसलों में से एक है। पहले से ही अरस्तू ने इसे सबसे अच्छा फल माना जो हमें मनुष्यों को जहर से बचा सकता है।

पेड़ भूमध्य सागर के आसपास के देशों से उत्पन्न होते हैं, लेकिन आज मध्य और दक्षिण अमेरिका में बढ़ते हैं। वे काफी निंदनीय हैं और उन्हें बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं है। जर्मनी के हल्के शराब वाले क्षेत्रों में भी अंजीर के पेड़ उग आते हैं। हालांकि, वे ठंड और ठंढ बर्दाश्त नहीं कर सकते।

अंजीर स्यूडोपोड हैं, फूलों और बीज के लिए कवर। छिपे हुए वास्तव में छिपे हुए फूल और उनके बीज हैं, कई छोटे अनाज। केवल मादा अंजीर के पेड़ ही फल दे सकते हैं - हालांकि, निषेचन के लिए एक नर पेड़ आवश्यक है, अन्यथा पेड़ अंजीर का उत्पादन नहीं करेगा। ततैया की कुछ प्रजातियों के माध्यम से निषेचन होता है।

घर के बगीचे के लिए, हालांकि, कई स्वयं-परागित अंजीर की किस्में अब उपलब्ध हैं, ताकि पौधे एक दूसरे पेड़ के बिना भी (या ततैया द्वारा परागण) अंजीर।

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