2015 में औसतन जर्मन लोगों ने प्रति व्यक्ति 105 लीटर से अधिक बीयर का सेवन किया। ग्रीक दार्शनिक प्लूटार्क ने पहले से ही जौ के रस की सराहना की: "पेय के बीच बीयर सबसे उपयोगी पेय है, जड़ी-बूटियों में सबसे स्वादिष्ट और खाद्य पदार्थों में सबसे सुखद है।" क्या बीयर वास्तव में इतनी स्वस्थ है और क्या पेय में भी है, हम इस लेख में बताते हैं।
बीयर में क्या है?
उस बीयर में स्वस्थ तत्व होते हैं, यह नया ज्ञान नहीं है। यह केवल चार सामग्रियों से बनाया गया है:
- हॉप्स
- माल्ट
- पानी
- ख़मीर
केवल इन चार सामग्रियों से जर्मन बीयर की रचना होती है, जिसे आज लगभग 500 साल पहले की समान सामग्री (1516 की शुद्धता की आवश्यकता) के साथ पीसा जाता है।
अन्य देशों में कभी-कभी मसाले, फलों और जड़ी बूटियों को स्वाद को परिष्कृत करने के लिए डाला जाता है। जर्मनी में, हालांकि, ऐसे मिश्रण को बीयर मिक्स ड्रिंक के रूप में चिह्नित किया जाना चाहिए।
उपाय के रूप में हॉप्स
स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से शायद बीयर का सबसे महत्वपूर्ण घटक हॉप्स है। हॉप्स हेम्प पौधों से संबंधित हैं और मध्य यूरोप में 8 वीं शताब्दी में आए थे।
कठिन लता के महिला फल स्टैंड का उपयोग दवा के रूप में भी किया जाता है। उनमें मूल्यवान कड़वे पदार्थों और आवश्यक तेल के साथ एक राल होता है - ये सामग्री न केवल बीयर में मसाला, स्थायित्व और फोम जोड़ते हैं; वे भूख में कमी, पेट की कमजोरी और बेचैनी के साथ भी मदद करते हैं।
हॉप्स का आम तौर पर शांत प्रभाव होता है लेकिन चयापचय को उत्तेजित करता है।
असली हॉप्स को 2007 में वर्ष का औषधीय पौधा भी कहा गया था। हालांकि, ठंडी बीयर की तुलना में हौसले से पीसा हुआ हॉप्स में हॉप्स अधिक प्रभावी हैं।
बीयर में अन्य स्वस्थ तत्व
जर्मन पक उद्योग के जनसंपर्क के लिए समाज के अनुसार बीयर शामिल है सभी बी विटामिन - यह ज्यादातर माल्ट के कारण होता है।
इन सबसे ऊपर, विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन), बी 6 (पाइरिडोक्सीन), विटामिन बी 5 (पैन्थेनोलिक एसिड) और विटामिन बी 3 (नियासिन), जो चयापचय के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं, बीयर में प्रचुर मात्रा में हैं।
दफन खमीर में बहुत सारे फोलिक एसिड और बायोटिन होते हैं, जो रक्त गठन और सेल नवीकरण के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, बीयर महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो हमें कोशिका क्षति से बचाता है। इसलिए बीयर को कुछ सर्कल में स्वस्थ त्वचा और सुंदर बालों के लिए चमत्कारिक इलाज माना जाता है।
बीयर में खनिज पदार्थ के रूप में, फॉस्फोरिक एसिड पोषण संबंधी शरीर विज्ञान के संदर्भ में महत्वपूर्ण है क्योंकि यह महत्वपूर्ण कोशिका निर्माण ब्लॉकों का एक घटक है। बीयर में पोटेशियम भी होता है - यह अन्य चीजों के अलावा, सोडियम को खत्म करने में मदद करता है। इसके अलावा, पेय में मैग्नीशियम होता है, व्यावहारिक रूप से वसा और पूरी तरह से कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है।
प्रसंस्करण के दौरान वसा को हटाने से, हालांकि, वसा में घुलनशील विटामिन खो जाते हैं। इसके अलावा, पानी में घुलनशील विटामिन सी उत्पादन के दौरान नष्ट हो जाता है, जो आमतौर पर जौ और माल्ट में प्रचुर मात्रा में होता है।
नीचे हमारे पास है सकारात्मक तत्व संक्षेप में आपके लिए:
- बी विटामिन (विशेष रूप से बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, बायोटिन और फोलिक एसिड)
- एंटीऑक्सीडेंट
- फॉस्फोरिक एसिड
- पोटैशियम
- मैग्नीशियम
बीयर के सेवन के स्वास्थ्य जोखिम
भले ही जर्मनों के पसंदीदा मादक पेय में आश्चर्यजनक रूप से कई स्वस्थ तत्व होते हैं, बीयर का सेवन स्वास्थ्य के लिए कुछ नुकसान है:
- इस प्रकार, अल्कोहल के अड़चन प्रभाव से जुड़े कार्बोनिक एसिड द्वारा वृद्धि हुई है नाराज़गी और जठरशोथ उत्पन्न होती हैं।
- पनीर, चॉकलेट और रेड वाइन जैसे पाक व्यंजनों के अलावा, एक सामान्य बीयर भी है माइग्रेन के हमलों के लिए ट्रिगर होना है।
- बीयर में डायबिटीज, गाउट, हार्ट अटैक और लिवर सिरोसिस का खतरा भी बढ़ना चाहिए।
- अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च के एक अध्ययन के अनुसार, कम मात्रा में बीयर का नियमित सेवन स्थायी रूप से कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है।
- बीयर के लगातार आनंद का एक और प्रभाव यह है कि बीयर में शराब, विशेष रूप से पुरुषों में, पेट पर तेजी से वसा जमा हो सकती है। इसका कारण आमतौर पर यकृत की भीड़ है, अर्थात यकृत में ऊतक परिवर्तन के साथ एक भीड़, जिसे जिगर की सूजन का पहला संकेत भी माना जाता है।
सामान्य रूप से बीयर और शराब भी चाहिए दवा के साथ एक ही समय में नहीं लिया जाए। इनमें एलर्जी के साथ-साथ दर्द निवारक और शामक के लिए एंटीबायोटिक्स और ओवर-द-काउंटर उपचार शामिल हैं।
बीयर में शराब की बात हो रही है
अल्कोहल बीयर को संरक्षित करता है और बहुत कैलोरी युक्त होता है। उदाहरण के लिए, जो कोई भी दो लीटर बीयर पीता है, वह दस ब्रेड रोल की कैलोरी काउंट की खपत करता है।
कम कैलोरी विकल्प के रूप में शराब मुक्त बीयर प्रदान करता है। तुलनात्मक रूप से, गैर-अल्कोहल बीयर के एक 0.5 लीटर ग्लास में लगभग 130 किलोकलरीज होती हैं, जबकि एक अल्कोहल बियर में लगभग 210 किलोकलरीज होती हैं। गैर-अल्कोहल बीयर को विशेष खमीर की मदद से या जब किण्वन प्रक्रिया बाधित होती है - गैर-अल्कोहल के साथ इसका मतलब है कि अभी भी 0.5 प्रति हजार तक शराब की मात्रा है।
शीतल पेय का उत्पादन करने के लिए एक अन्य विधि में वाष्पीकरण द्वारा एक प्रकार के डायलिसिस में बीयर को बीयर से हटा दिया जाता है - यहां स्वाद हानि कम से कम है।
2008 के बाद से, खरीदने के लिए 0.0 प्रतिशत की शराब सामग्री के साथ बियर भी हैं। इनमें डायट बीयर की तुलना में कम कैलोरी होती है, जो मुख्य रूप से मधुमेह रोगियों के लिए पैदा होती है और इसमें नियमित बीयर की तुलना में कम चीनी होती है।
पिल्स और गेहूं के विकल्प के रूप में माल्ट बीयर
माल्ट बीयर मादक बीयर पेय का एक लोकप्रिय विकल्प भी है। माल्ट बीयर में केवल 0.5 प्रतिशत अल्कोहल होता है, क्योंकि इसका उत्पादन किण्वन प्रक्रिया को रोकता है। फिर भी, बच्चों को माल्ट बीयर की पेशकश करना उचित नहीं है क्योंकि यह नाबालिगों को बीयर के स्वाद के आदी कर सकता है।
कैलोरी के संदर्भ में, माल्ट बीयर लगभग 0.5 लीटर प्रति 235 किलोकलरीज है, क्योंकि चीनी अक्सर जोड़ा जाता है।
शराब की शुरूआत के रूप में बीयर
अपेक्षाकृत कम अल्कोहल सामग्री के बावजूद पारंपरिक बीयर अत्यधिक नशे की लत हो सकती है। जो कोई भी हर शाम एक विस्तारित अवधि के लिए बीयर पीता है, वह पहले से ही शराबी बनने के खतरे में हो सकता है।
नियमित खपत एक विशिष्ट व्यवहार नहीं है, खासकर सामाजिक रूप से मान्यता प्राप्त बीयर पीने में। इसलिए, बीयर की खपत के कारण शराब को अक्सर बहुत देर से पहचाना जाता है या बिल्कुल भी नहीं। बीयर इस संबंध में एक विशेष स्वास्थ्य खतरा पैदा कर सकता है।
गैर-अल्कोहलिक गेहूं की बीयर एक आइसोटोनिक स्पोर्ट्स ड्रिंक के रूप में
चूंकि पसीना शरीर को तरल पदार्थ और खनिजों से वंचित करता है, बीयर में उच्च पानी की सामग्री न केवल आपकी प्यास बुझा सकती है, बल्कि महत्वपूर्ण पोषक तत्वों और खनिजों और विटामिनों की आपूर्ति भी कर सकती है।
बीयर एथलीटों में फेफड़ों की गतिविधि को भी उत्तेजित करता है, इसलिए ऑक्सीजन को शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित किया जा सकता है।
हालांकि, बीयर को मुख्य रूप से पानी के विकल्प के रूप में नहीं पीना चाहिए। चूंकि यह मूत्रवर्धक (मूत्रवर्धक) का कार्य करता है, बीयर भी मूत्राशय और गुर्दे की गतिविधि को बढ़ावा दे सकती है और इस तरह बहुत अधिक तरल पदार्थ को समाप्त कर सकती है।
निष्कर्ष: बीयर स्वस्थ है?
कई चीजों के साथ, बीयर भी लागू होती है: खुराक जहर बनाती है।
बीयर का कभी-कभी आनंद हमें विटामिन और खनिजों का एक अतिरिक्त बढ़ावा दे सकता है, जो हमारी भलाई के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं - लेकिन जो फलों और सब्जियों में भी शामिल हैं। हालांकि, अत्यधिक बीयर का सेवन शरीर पर एक महत्वपूर्ण नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है और कैंसर या जिगर की सूजन जैसी बीमारियों को बढ़ावा दे सकता है।
जो लोग एक ठंडी बीयर के स्वाद को महत्व देते हैं, उन्हें अभी और बाद में कई गैर-मादक विकल्पों का उपयोग करने की कोशिश करनी चाहिए और यहां तक कि कुछ कैलोरी भी बचा सकते हैं।
