हरी चाय - एक चमत्कार इलाज?

एक उत्तेजक गर्म पेय वैसे भी ग्रीन टी है। लेकिन यह भी एक स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के प्रभाव कहा जाता है। इसलिए उसे ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना चाहिए और कैंसर के खतरे को कम करना चाहिए। लेकिन उनकी चमत्कारिक शक्ति में क्या खराबी है? चीनी सम्राट शेन-नंग, एक किंवदंती के रूप में, गर्म पानी पीना पसंद करते हैं। एक दिन, हवा ने उसके खारे पानी में कुछ पत्ते उड़ा दिए, पानी थोड़ा हरा हो गया। उसने इसे चखा - पेय ने शासक को तरोताजा कर दिया। इतिहास लगभग 5000 साल पुराना है और हरी चाय एशियाई पीने की संस्कृति का एक अभिन्न अंग है।

हरी चाय की निकासी

अपने भाई की तरह, काली चाय, इसे वनस्पति से वनस्पति नाम कैमेलिया साइनेंसिस से निकाला जाता है। हालांकि, यह किण्वित नहीं है, इसलिए एक किण्वन प्रक्रिया से नहीं गुजरता है जिसमें वायुमंडलीय ऑक्सीजन द्वारा पत्ती और कोशिका के सैप को बदल दिया जाता है। उत्पादन के दौरान भारी भाप गर्म करने से चाय को कॉपरयुक्त लाल होने से रोकता है।

इस उपचार के बाद, चाय को हल्के ढंग से लुढ़काया जाता है और फिर तुरंत सुखाया जाता है, पत्तियां केवल फूली हुई होती हैं। प्राकृतिक पत्ती डाई इस प्रकार काफी हद तक संरक्षित है।

ग्रीन टी तैयार करना

हरी चाय हमेशा ताजा होनी चाहिए और यदि संभव हो तो एक सील एयरटाइट पैकेज में खरीदी जानी चाहिए। हवा के ऑक्सीजन के कारण चाय तेजी से बढ़ती है और इसकी सुगंध खो देती है। यह सबसे अच्छा ग्लास सलाद में संग्रहीत किया जाता है और कॉफी या मसालों के बगल में कभी नहीं। हरी चाय एक चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के जग में सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है, जिसे ठंडे पानी से संक्षेप में धोया जाता है।

चाय को उबलते पानी के साथ नहीं पीना चाहिए, क्योंकि टैनिन भंग हो जाते हैं और विटामिन नष्ट हो जाते हैं। आदर्श लगभग 70-80 डिग्री सेल्सियस पानी का तापमान है, बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले जापानी हरी चाय को कभी-कभी केवल 60 डिग्री सेल्सियस के पानी के तापमान के साथ डाला जाता है।

एक उबाल में पानी लाना सबसे अच्छा है और इसे ठंडा होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। फिर चाय जोड़ें और 1-2 मिनट लगने दें, हल्के ढंग से उच्च गुणवत्ता वाली किस्में भी 4 मिनट तक द्वि। कुछ दूसरे जलसेक को पसंद करते हैं, जिसमें कम कैफीन होता है और स्वाद में मामूली होता है - समान, सूखा हुआ पत्ते लें और पानी की मात्रा को लगभग 1/3 तक कम करें।

हरी चाय का प्रभाव

चाय के स्वास्थ्य प्रभावों को लंबे समय से जाना जाता है: टैनिन पेट और आंतों को शांत करता है, इसके जीवाणुरोधी प्रभाव के लिए धन्यवाद, हरी चाय दाँत क्षय को रोकती है और रक्तचाप को भी नियंत्रित करती है। विटामिन ए, बी, बी 12, सी के अलावा और पोटेशियम, कैल्शियम, फ्लोराइड, ग्रीन टी जैसे खनिजों में महत्वपूर्ण फ्लेवोनोइड सहित लगभग 130 महत्वपूर्ण तत्व होते हैं।

ये पौधों के रंग के लिए जिम्मेदार हैं और हानिकारक पर्यावरणीय प्रभावों से पौधे की रक्षा करते हैं। वे मानव शरीर में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, यू। एक। कैंसर, प्रतिरक्षा तंत्र और भड़काऊ प्रक्रियाओं की शुरुआत। उनके पास एक रोगाणुरोधी और थक्कारोधी प्रभाव है। फ्लेवोनोइड्स एंटीऑक्सिडेंट हैं, डी। एच। वे शरीर में प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन यौगिकों को फंसा सकते हैं। ये कैंसर के विकास के लिए आंशिक रूप से जिम्मेदार हैं। फ्लेवोनोइड्स को हृदय रोग के जोखिम को कम करना चाहिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना चाहिए।

क्या ग्रीन टी कैंसर से बचाती है?

ताइवान के वैज्ञानिकों ने यू। एक। पाया गया कि ग्रीन टी की उच्च फ्लोराइड सामग्री का अस्थि घनत्व पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इस प्रकार यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है; कई व्यक्तिगत अध्ययन इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि हरी चाय कैंसर से बचा सकती है। हालांकि, हाल ही में एर्लांगेन के एक अध्ययन ने दुनिया भर में कई प्रकाशनों की तुलना करते हुए इन प्रभावों की आंशिक रूप से पुष्टि नहीं की है या केवल; कुछ अध्ययन भी एक दूसरे के विपरीत हैं।

संभावित प्रभाव न केवल कैंसर के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि उपभोक्ता व्यवहार, उम्र और लिंग और अन्य व्यक्तिगत कारकों पर भी निर्भर करता है। जिगर, अग्न्याशय, फेफड़े और प्रोस्टेट के कैंसर में एक सकारात्मक प्रभाव मौजूद लगता है; इसी वंशानुगत प्रीलोड वाली महिलाओं में, वह संभवतः स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।

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