केटोजेनिक आहार: केटो आहार क्या है?

अनुच्छेद सामग्री

  • केटोजेनिक आहार: केटो आहार क्या है?
  • केटोजेनिक पोषण: लाभ और जोखिम

कम कार्ब आहार के क्षेत्र में, कई अलग-अलग रुझान और रुझान हैं। इन आहारों में से एक बढ़ता ध्यान और महत्व प्राप्त कर रहा है: कीटो आहार। कुछ लोग किटोजेनिक आहार का उपयोग करके अपना वजन कम करना चाहते हैं, दूसरों को यकीन है कि इसका उनके स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और दवा में, कीटो आहार का उपयोग किया जाता है: यह अल्जाइमर जैसे मधुमेह या न्यूरोलॉजिकल रोगों में, दूसरों के बीच सकारात्मक प्रभाव को प्राप्त करने के लिए है। लेकिन वास्तव में कीटो आहार क्या है और यह और क्या कर सकता है? हम जवाब देते हैं।

कीटो क्या है?

एक केटोजेनिक आहार को आहार के एक रूप के रूप में समझा जाना चाहिए जिसमें कार्बोहाइड्रेट और इस तरह भी शर्करा लगभग पूरी तरह से फैल जाती है और इसके बजाय एक पर छोड़ दिया जाता है उच्च वसा वाले भोजन सेट है। कैलोरी की गिनती नहीं करनी है।

आहार अवधारणा कम या पूरी तरह से कार्बोहाइड्रेट के सेवन के कारण एटकिन्स आहार और अन्य कम कार्ब आहार की याद दिलाती है। हालांकि, केटोजेनिक आहार का आदर्श वाक्य कम कार्ब की बजाय नो कार्ब है।

कीटो आहार का उद्देश्य कार्बोहाइड्रेट की कमी और वसा के परिणामस्वरूप बढ़ी हुई जलन के कारण किलो खोना है। लेकिन केटोजेनिक पोषण भी दवा में एक भूमिका निभाता है - उदाहरण के लिए मिर्गी या न्यूरोलॉजिकल रोगों के उपचार में।

शरीर में केटोजेनिक आहार का क्या कारण है?

उच्च वसा और कम कार्बोहाइड्रेट आहार के माध्यम से, शरीर ऊर्जा चयापचय है। आखिरकार, मानव जीव वास्तव में अपनी ऊर्जा उत्पन्न करता है, विशेष रूप से ग्लूकोज और अन्य कार्बोहाइड्रेट से ग्लूकोज में परिवर्तित होता है। शरीर में वसा भंडार का उपभोग नहीं करता है जब तक कि इसमें कार्बोहाइड्रेट की कमी न हो।

यदि आप लंबे समय में कीटो आहार के संदर्भ में लेते हैं, तो अपने आप में कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं है और इस प्रकार शरीर में ऊर्जा भंडारण का उपयोग किया जाता है, इसमें इस ग्लूकोज की कमी होती है और वह चयापचय को तथाकथित रूप से रखता है। ketosis करने के लिए। यह कहना है, एक भूख चयापचय जिसमें जिगर ketones में फैटी एसिड या ketone निकायों बांट देता है। ये तब शरीर और विशेष रूप से मस्तिष्क को ग्लूकोज प्रतिस्थापन के रूप में ऊर्जा प्रदान करते हैं, जिसके लिए ग्लूकोज ऊर्जा का एकमात्र स्रोत है।

कीटो आहार कैसे काम करता है?

किटोजेनिक आहार के विभिन्न रूप हैं। विशेष रूप से निर्देश दैनिक ऊर्जा आवश्यकता की वसा सामग्री के बारे में अलग-अलग जानकारी से भिन्न होते हैं।

आम तौर पर कोई कह सकता है कि केटोजेनिक आहार के दौरान इससे ज्यादा नहीं लगभग 5 प्रतिशत कार्ब्स ले सकते हैं। दैनिक भोजन का 25 से 35 प्रतिशत प्रोटीन या प्रोटीन होना चाहिए और 60 से 70 प्रतिशत वसा। केटोजेनिक आहार के मजबूत आहार रूपों में 90 प्रतिशत तक वसा की मात्रा होती है।

तुलना के लिए: वयस्कों के लिए, सिफारिश आमतौर पर कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रति दिन ऊर्जा की आवश्यकता का लगभग 50 प्रतिशत कवर करने के लिए होती है।

केटो आहार: एक दिन में कितना वसा?

निम्नलिखित उदाहरण से पता चलता है कि एक दिन केटोजेनिक आहार में कितनी वसा का सेवन किया जाना चाहिए।

प्रति दिन 1,800 किलोकलरीज (किलो कैलोरी) के आहार के साथ, 60 प्रतिशत 1,080 किलो कैलोरी के बराबर होता है - इसलिए ऊर्जा का यह अनुपात वसा से प्राप्त किया जाना चाहिए। एक ग्राम वसा में 9 किलो कैलोरी होती है। यदि आप वसा के 1,080 किलो कैलोरी को 9 किलो कैलोरी प्रति ग्राम से विभाजित करते हैं, तो आपको 120 ग्राम वसा मिलता है, जिसे रोजाना लेना चाहिए।

किटोजेनिक आहार के दौरान क्या नहीं खाया जा सकता है?

मूल रूप से, केटोजेनिक आहार में, कार्बोहाइड्रेट वर्जित हैं। लेकिन वसा मेनू पर हैं।

पर भी फल निहित फ्रुक्टोज (फ्रुक्टोज) के कारण छोड़ा जाना चाहिए। अपवाद जामुन या ब्लूबेरी जैसे जामुन के छोटे हिस्से हैं।

इसके अलावा, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और पेय से बचा जाना चाहिए:

  • रोटी, पास्ता, चावल और अनाज जैसे अनाज उत्पाद
  • आलू
  • दाल और मटर जैसे फलियां
  • जड़ और कंद वाली सब्जियां जैसे गाजर
  • शक्कर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे केक, मिठाई और तैयार भोजन
  • कृत्रिम रंग, संरक्षक और मिठास जैसे योजक
  • कोक और सोडा जैसे मीठा पेय
  • शराब

केटो: किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है?

पर कीटो भोजन सूची दूसरी ओर:

  • सामन जैसी चिकना मछली
  • मांस, सॉसेज और बेकन
  • डेयरी उत्पाद (पूर्ण वसा) जैसे पनीर, क्रीम और मक्खन
  • अंडे
  • जैतून का तेल जैसे तेल
  • नट और बीज
  • एवोकैडो
  • ज़ूचिनी, टमाटर, ककड़ी और ब्रोकोली जैसे कम कार्बोहाइड्रेट के साथ जमीन के ऊपर सब्जियां
  • पानी और unsweetened चाय

केटो आहार: कौन से वसा की सिफारिश की जाती है?

चूंकि आप मुख्य रूप से किटोजेनिक आहार में वसा पर भोजन करते हैं, इसलिए यहां जाना उचित है स्वस्थ वसा चयन करें और उनके पर गुणवत्ता ध्यान देना।

उदाहरण के लिए, स्वस्थ वसा वर्जिन, कोल्ड-प्रेस्ड नारियल, जैतून या अलसी के तेल में निहित है। एवोकाडो और नट्स में भी उच्च गुणवत्ता वाले वसा होते हैं।

यह एक आहार योजना है जो कीटो आहार के साथ दिखती है

नीचे एक सप्ताह के लिए एक उदाहरण आहार योजना है। यह व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। हालांकि, प्रतिदिन 30 से 50 ग्राम से अधिक कार्ब्स का सेवन नहीं किया जाना चाहिए।

दिननाश्तालंचडिनर
1मिर्च पनीर और अंडे के साथ भरवांपोर्क हरी बीन्स के साथ काटता हैनारियल के दूध के साथ चिकन करी
2नारियल दूध चिया हलवा अखरोट के साथमशरूम, एवोकैडो, पनीर और सलाद के साथ मीटबॉलबेक्ड पनीर
3उदाहरण के लिए मशरूम, टमाटर, पनीर के साथ आमलेटफूलगोभी, जड़ी बूटियों और एवोकैडो के साथ स्टेकपालक और तोरी के साथ चिंराट
4बेकन के साथ अंडेएवोकैडो, नीले पनीर और चिकन के साथ अरुगुला सलादखींची पोर्क के साथ सफेद गोभी
5ब्लूबेरी के साथ ग्रीक दही और अलसीकोहली फ्राइड आलू के साथ हंटर का श्चिट्ज़एक परमेसन टोकरी में टर्की स्तन स्ट्रिप्स के साथ सीज़र सलाद
6गौडा और पेस्टो के साथ तले हुए अंडेस्मोक्ड सूअर का मांस के साथ Sauerkrautपालक और gorgonzola के साथ सामन
7ब्लूबेरी नारियल दलियाफेटा पनीर के साथ चिकन जांघों को grated टमाटरअजवाइन के साथ टूना सलाद

किटोजेनिक आहार कब तक रहता है?

आमतौर पर इसकी जरूरत होती है पाँच से सात दिन, जब तक जीव ने अपना चयापचय नहीं बदला है और कीटोसिस की स्थिति तक पहुंच गया है। सिद्धांत रूप में, आप तब तक केटोजेनिक फ़ीड कर सकते हैं जब तक आप चाहें। कई के लिए, लक्ष्य और इस प्रकार आहार का अंत तब प्राप्त होता है जब वांछित वजन पैमाने पर होता है।

इसके अलावा, यदि आप कीटो आहार को अधिक समय तक चलाना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से जितना संभव हो उतना विविध खाना चाहिए ताकि पोषक तत्वों की आपूर्ति की कमी के स्वास्थ्य-खतरे वाले जोखिम को न लें।

आप एक कीटो आहार को कैसे समाप्त करते हैं?

यदि आप लंबे समय से किटोजेनिक रूप से खिला रहे हैं, तो किटोसिस की स्थिति को धीरे-धीरे रोका जाना चाहिए और कदम से कदम उठाना चाहिए। उम्र और वजन के बराबर "सामान्य" अनुशंसित खुराक तक पहुंचने तक हर दूसरे दिन कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग पांच ग्राम बढ़ाने की सलाह दी जाती है। उसी समय, वसा और प्रोटीन का सेवन समायोजित किया जाना चाहिए।

आहार के इस "स्लिमिंग" का उद्देश्य है कि चयापचय धीरे-धीरे वापस आ सकता है और एक जोजो प्रभाव से बचा जाता है।

इसे भूखा नहीं रहना है: कीटो रेसिपी

यदि आपको लगता है कि आपको केटोजेनिक आहार के दौरान भूखा रहना पड़ता है या यदि आपको कार्बोहाइड्रेट युक्त भोजन नहीं दिया जाता है, तो आप गलत हैं। क्योंकि उच्च वसा वाले भोजन बहुत अच्छी तरह से संतृप्त होते हैं और आहार का ध्यान कैलोरी की गिनती पर कम होता है, बल्कि कार्बोहाइड्रेट के त्याग पर।

केटोजेनिक आहार के लिए कई और विविध व्यंजनों हैं - शाकाहारी और शाकाहारी सहित। दिन की शुरुआत के लिए एक कर सकते हैं कीटो नाश्ता उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट आमलेट या तले हुए अंडे से, ग्रीक योगर्ट विथ बेरीज या एवोकैडो बेकन कोट मौजूद हैं। के लिए भी कीटो-केक विभिन्न नुस्खा संस्करण हैं - साथ ही किटोजेनिक ग्रिलिंग के लिए।

कीटो ब्रेड के लिए रेसिपी

यदि आपकी पनीर की रोटी सुबह पवित्र होती है, तो आपको केटो आहार के दौरान इसके बिना नहीं करना है। क्योंकि इस रेसिपी से आप केटो ब्रेड को खुद बेक कर सकते हैं।

कीटो-हट ब्रेड के लिए सामग्री:

  • 5 अंडे
  • 100 ग्राम जमीन बादाम
  • जमीन psyllium भूसी के 50 ग्राम
  • 50 ग्राम सूरजमुखी के बीज
  • 50 ग्राम चिया के बीज
  • 50 ग्राम अलसी का आटा
  • 20 ग्राम अलसी का भोजन
  • 20 ग्राम नारियल का आटा
  • 200 ग्राम पनीर
  • बेकिंग सोडा का 1 पैकेट
  • 1 चम्मच नमक
  • सिरका के 2 बड़े चम्मच

तैयारी: सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर नम जोड़ दें। अब एक बॉडी बनाएं और बीच में एक स्लॉट डालें, ताकि रोटी बाद में ओवन में बेहतर तरीके से उठ सके।
रोटी को कम से कम दो घंटे के लिए सूजने दें, फिर ओवन में 180 डिग्री पर लगभग एक घंटे के लिए हवा में बेक करें।

सुझाव: एक मूल और देहाती लुक के लिए आप बेकिंग से पहले आलू के रेशों में ब्रेड रोल कर सकते हैं। यह भी वास्तव में खस्ता हो जाता है। आलू के रेशों में शायद ही कोई अधिक कार्बोहाइड्रेट होता है क्योंकि वे अपनी ताकत से वंचित रह गए हैं।

केटो की गोलियां और पेय

केटोसिस की स्थिति में तेज़ी से आने के लिए, कुछ लोग केटोजेनिक सप्लीमेंट लेते हैं जैसे कि रेवोलिन केटो बर्न® या अल्ट्रा केटो स्लिम® और साथ ही केटो ड्रिंक्स।

हालांकि, उनकी प्रभावशीलता वैज्ञानिक रूप से सिद्ध नहीं है और तैयारी स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से संदिग्ध हो सकती है। इसलिए व्यक्ति को ऐसे साधनों से दूर रहना चाहिए।

लेकिन यहां तक ​​कि केटोजेनिक आहार भी जोखिम से जुड़ा हुआ है। साइड इफेक्ट जो कीटो आहार के साथ हो सकते हैं और जब कीटो चिकित्सा लाभ हो सकता है, तो निम्न पृष्ठ पर पाया जा सकता है।