खाद्य संयोजन: फायदे और नुकसान

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इसके बारे में कुछ लोग कसम खाते हैं, दूसरे इसे बेकार समझते हैं, और सच्चाई कहीं और है - भोजन का संयोजन सचेत और स्वास्थ्यवर्धक खाने के कई तरीकों में से एक है। हालांकि, स्वास्थ्य पहलू, जो लगभग 70 साल पहले बहुत कसम खाता था, को प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को कड़ाई से अलग करके शरीर के अम्लीकरण को रोकने के लिए किया गया था।

हेय भोजन: अतिताप से बचें

पनीर के साथ एक रोटी? पनीर के साथ आलू? यह खाद्य संयोजन के सिद्धांत के साथ असंगत है। अमेरिकी डॉक्टर हॉवर्ड हैड का मानना ​​था कि उनकी किडनी की बीमारी शरीर की "हाइपरसिटी" का नतीजा थी, जो बदले में भोजन के गलत संयोजन के कारण हुई थी।

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद और मांस को कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ जैसे अनाज के साथ नहीं खाया जाना चाहिए। एक गलत संयोजन भोजन को केवल अपूर्ण रूप से टूट जाएगा। इससे किण्वन, चयापचय अपशिष्ट, अतिसक्रियता और अंततः पुरानी बीमारियां होती हैं। उन्होंने अपने आहार में बहुत बदलाव किया, एसिड बनाने और बेस बनाने वाले खाद्य पदार्थों को अलग किया - और अपने स्वास्थ्य को फिर से हासिल किया। उन्होंने अपने रोगियों के साथ समान व्यवहार किया, कभी-कभी बड़ी सफलता के साथ।

और आज भी, तथाकथित भोजन संयोजन को "कोल्हानलेर ट्रेंनिडीट" या "फिट फॉर लाइफ" के रूप में प्रचारित किया जाता है - आहार, पाउंड खोने के साधन के रूप में ही नहीं, बल्कि चयापचय संबंधी बीमारियों के इलाज के रूप में भी। विशेष रूप से आहार के संदर्भ में, खाद्य संयोजन एक लोकप्रिय बारहमासी पसंदीदा लगता है। हे की तरह, अधिकांश आहार आहार आधार बनाने के साथ दैनिक आहार के दो-तिहाई और एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों के साथ एक तिहाई बनाने की सलाह देते हैं।

फल और सब्जियां बुनियादी, स्टार्च और शर्करा वाले उत्पादों जैसे आलू और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ जैसे सॉसेज, मांस और मछली जैसे एसिड बनाने वाले उत्पादों में गिने जाते हैं।

वैज्ञानिक रूप से विवादास्पद है

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से यह साबित किया है कि सभी पोषक तत्वों का पाचन और अवशोषण छोटी आंत के मूल वातावरण में तटस्थ रूप से होता है। स्वस्थ जीव अपनी अम्लता को अपेक्षाकृत स्थिर रखता है, चाहे हम कुछ भी खाएं। यहां तक ​​कि मजबूत हाइड्रोक्लोरिक एसिड जैसे पेट का एसिड आंत में जाता है और जीव को अम्लीकृत किए बिना निष्प्रभावी हो जाता है। एसिडोसिस हो सकता है, उदाहरण के लिए, मधुमेह जैसे चयापचय संबंधी विपत्ति में। यह डॉक्टर द्वारा इलाज किया जाना चाहिए - और चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत आहार के साथ समर्थित है।

पाचन की दृष्टि से, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अलगाव इसलिए अनावश्यक है। इसके अलावा: रोजमर्रा की जिंदगी में एक पूर्ण अलगाव शायद ही संभव है। लगभग सभी अनाज, सब्जियों और फलों में कार्बोहाइड्रेट के अलावा प्रोटीन भी होता है। संयोग से, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के अलगाव में भी इसकी कमियां हैं: शरीर कार्बोहाइड्रेट संरचनाओं से ऊर्जा उत्पादन के पक्ष में आहार प्रोटीन के हिस्से का उपयोग करता है, इसके बजाय शरीर संरचनाओं के विकास के लिए इसका उपयोग करता है।

भोजन संयोजन के लाभ

कुछ गलतफहमियों के बावजूद: बहुत से लोग जो सचेत रूप से खाना चाहते हैं, एक स्वस्थ जीवन की शुरुआत के लिए भोजन के संयोजन के लिए धन्यवाद। अंत में, यह मेज पर बहुत सारे फलों और सब्जियों के साथ आता है, वसा और मांस, हालांकि, बहुत कम हो जाते हैं। इसलिए, वजन कम करना आसान होता है। इसके अलावा, चीनी, सफेद आटा और सख्त Trennköstler टैबू के लिए तैयार उत्पाद। कोई भी जो अभी भी मुख्य खाद्य पदार्थों में से किसी पर ध्यान नहीं देता है, जैसे कि रोटी, अनाज, दूध, डेयरी उत्पाद और अंडे, वे भी हेय भोजन के संयोजन के साथ स्वस्थ आहार का आनंद ले सकते हैं।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट प्लस प्रोटीन के कुछ संयोजनों का विशेष रूप से अनुकूल प्रभाव पड़ता है - यह लागू होता है, उदाहरण के लिए, क्वार्क के साथ आलू के लिए। इसलिए खाद्य संयोजन की सफलता केवल थोड़े से शाकाहारी भोजन में होती है जिसमें बहुत सारा कच्चा भोजन और कम वसा होता है।

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