प्याज काटते समय हम क्यों रोते हैं?

जिस किसी ने भी कभी प्याज काटे हैं, वह जानता है कि तब क्या होता है - आँखें रोने लगती हैं, हम रोते हैं! लेकिन ऐसा क्यों है? जब तक किचन बोर्ड पर प्याज़ का स्वाद न हो, तब तक न तो स्वाद आता है और न ही आंसू का कारक होता है। हालांकि, जैसे ही यह काटा जाता है, प्याज की कोशिकाएं पदार्थों को छोड़ती हैं जो एक गैस बनाती हैं जो आंखों में उगती है। प्याज की प्रत्येक कोशिका में दो यौगिक होते हैं। बाहरी कोशिका परत में, यह एक सल्फर युक्त अमीनो एसिड है, सेल के अंदर आइसो-एलिन, एंजाइम एलाइनेज है। जब आप प्याज काटते हैं, तो दो पदार्थ संपर्क में आते हैं और एंजाइम अमीनो एसिड को अलग-अलग हिस्सों में तोड़ देता है। यह ट्रिगरिंग अड़चन पैदा करता है। आँखों में, आँसू के प्रवाह को तुरंत उत्तेजित किया जाता है, जिससे पदार्थ फिर से आँखों से बाहर धोया जाता है।

आप एक उपाय कैसे खोज सकते हैं?

  • बैठते समय प्याज काटना। चूंकि प्याज लंबवत रूप से बढ़ रहा है, आप बैठते समय रोते नहीं हैं।
  • छिलके वाले प्याज को ठंडे पानी में डुबोएं, इसे आधा काटें, बोर्ड पर कटे हुए सतह के साथ रखें और ऊपर से शुरू होने वाले स्लाइस में दोनों हिस्सों को काट लें और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें।

प्याज को ठंडा करने से पहले और बाद में, कंद - हाथ, चाकू, बोर्ड - के संपर्क में आने वाली हर चीज को अच्छी तरह से रगड़कर, हाथों और किचन बोर्ड पर प्याज की गंध से बचाएं। और मुंह में प्याज की गंध के खिलाफ आप सबसे अच्छा अजमोद खाते हैं।

"तेज" अवयव क्या अच्छे हैं?

वैज्ञानिकों के अनुसार, प्याज का उपयोग ठंड और बुखार से निपटने के लिए चिकित्सीय रूप से भी किया जाता है, और इसके औषधीय गुणों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि प्याज के "मसालेदार" अवयवों में जैविक रूप से सिद्ध सुरक्षा है: चूहों या वोल्ट जैसे भूखे आक्रमणकारियों के खिलाफ प्याज संरक्षण। पहनें: इसमें एक जीवाणुरोधी, रोगाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक है।

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