कोको: प्राकृतिक मूड बढ़ाने वाला

Pin
Send
Share
Send
Send


कोको सदियों से भोजन की मांग कर रहा है, यहां तक ​​कि माज़ा और एज़्टेक ने कोको के शानदार स्वाद का आनंद लिया है। लेकिन जब तक वे अभी भी कोको बीन्स से एक कड़वा गर्म पेय पीते हैं, यूरोप में कोको केवल चीनी के साथ मिश्रित होने पर एक लोकप्रिय लक्जरी पेय बन गया। आज, कोको पाउडर के लिए कई उपयोग हैं।

लेकिन चाहे गर्म चॉकलेट का एक कप, कोको केक का एक टुकड़ा या चॉकलेट का एक टुकड़ा: मीठा पाउडर हमारी आत्मा के लिए अच्छा है। यह कोको में कुछ सक्रिय तत्वों के कारण होता है, जो हम मनुष्यों पर मूड बढ़ाने वाला प्रभाव डालते हैं।

कोको के मिश्रण में चीनी सामग्री

कोको युक्त उत्पादों को खाते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, हालांकि, औद्योगिक रूप से निर्मित कोको मिश्रण आमतौर पर स्वस्थ नहीं होते हैं क्योंकि वे मजबूत होते हैं चीनी के साथ समृद्ध हैं और इसलिए बहुत अधिक कैलोरी है।

हालांकि, उच्च चीनी सामग्री केवल औद्योगिक रूप से उत्पादित कोको पाउडर को संदर्भित करती है, क्योंकि प्राकृतिक कोको में केवल एक प्रतिशत चीनी होती है।

कोको में वसा की मात्रा अधिक होती है

पर कोको की सामग्री पहली बात जो आपने नोटिस की है वह 54 प्रतिशत की उच्च वसा सामग्री है। इसके अलावा, कोको निम्नानुसार बना है:

  • 11.5 प्रतिशत प्रोटीन
  • 9 प्रतिशत सेलुलोज
  • 5 प्रतिशत पानी
  • 2.6 प्रतिशत खनिज

कोको में खनिज पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। इसके अलावा, कोको में महत्वपूर्ण फाइबर और विटामिन ई भी होते हैं।

यह अनुमान है कि कोको में लगभग 300 विभिन्न तत्व हैं। इन सामग्रियों में सेरोटोनिन और डोपामाइन शामिल हैं, जो मनुष्यों में मूड-बढ़ाने वाले प्रभाव और भलाई बढ़ सकता है। वे अवसाद के साथ मदद करते हैं, लेकिन प्रेम के साथ उदाहरण के लिए प्राथमिक चिकित्सा भी प्रदान कर सकते हैं।

कोको कैलोरी में समृद्ध है

अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में, कोको में अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी काउंट (kcal) होता है, और 100 ग्राम कोको पाउडर इसे चारों ओर से बनाता है। 350 कैलोरी। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कोको पाउडर की कैलोरी सामग्री कभी-कभी और भी अधिक होती है, क्योंकि पाउडर आमतौर पर चीनी के साथ भारी होता है। इन उत्पादों में आमतौर पर केवल कुछ वास्तविक कोको पाउडर होते हैं, अक्सर 25 प्रतिशत से अधिक नहीं।

कैलोरी सामग्री के संबंध में, हालांकि, कोको पाउडर में बहुत अंतर हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि पाउडर कितनी गहराई से तेल से सना हुआ या मीठा था। तो है भारी तेल से सना हुआ कोको केवल 250 कैलोरी बचे हैं। 100 ग्राम डार्क चॉकलेट संयोग से, औसतन, यह लगभग 500 कैलोरी है।

खुद कोको पाउडर मिलाएं

यदि आप जानना चाहते हैं कि आपकी हॉट चॉकलेट में क्या है और आपके पास कितनी कैलोरी है, तो अपने स्वयं के नुस्खा के साथ अपने कोको को मिलाएं। हालांकि, प्राकृतिक कोको पाउडर और चीनी के बीच मिश्रण अनुपात विशुद्ध रूप से स्वाद का मामला है और व्यक्तिगत आधार पर कोशिश की जानी चाहिए। एक शुरुआत के लिए, हम 3: 2 के कोको पाउडर को चीनी के अनुपात की सलाह देते हैं।

स्वादिष्ट विविधताओं के लिए, आप दालचीनी, वेनिला या केयेन पाउडर जैसे मसालों के साथ कोको को भी परिष्कृत कर सकते हैं।

कोको बीन से लेकर चॉकलेट तक

चॉकलेट के उत्पादन के लिए कोको सबसे महत्वपूर्ण कच्चा माल है। यह इस तथ्य से संबंधित है कि फलों में अभी भी कड़वे पदार्थों की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री है।

कोकोआ की फलियों से तैयार कोको पाउडर तक, एक लंबा रास्ता तय करना है:

  • कटे हुए कोको के फल खोले जाते हैं, जिसके बीच से गूदा निकलता है।
  • परिणामी शराब बीजों के अंकुरण को रोक देती है और वे अपने कुछ कड़वे पदार्थों को खो देते हैं। कुल मिलाकर, इस प्रक्रिया में लगभग दस दिन लगते हैं।
  • कोकोआ की फलियों को तब सुखाया जाता है और चॉकलेट उत्पादक देशों को भेज दिया जाता है।
  • यहां, बीन्स को पहले कोको मास और बाद में कोकोआ मक्खन और कोको पाउडर में संसाधित किया जाता है।

पर कोकोआ मक्खन यह कोको द्रव्यमान से दबाया गया वसा है। वह साथ है कोकोपाउडर अधिकांश चॉकलेट किस्मों में निहित है। दूध चॉकलेट में दूध या क्रीम पाउडर भी होता है, जबकि सफेद चॉकलेट में केवल कोकोआ मक्खन और चीनी होता है।

स्वस्थ प्रभाव: कोको रक्तचाप को कम करता है

कहा जाता है कि 70 प्रतिशत से अधिक कोको सामग्री वाले चॉकलेट का एक काल्पनिक प्रभाव होता है। यह इस तथ्य से संबंधित है कि कोको कई flavanols जिसका रक्त वाहिकाओं की लोच और इस प्रकार रक्तचाप पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कोको स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में भी मदद कर सकता है।

कोको में निहित पदार्थ थियोब्रोमाइन और थियोफिलाइन इसके अलावा, वे परिसंचरण और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर एक उत्तेजक प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट किस्मों में विशेष रूप से बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में कट्टरपंथी मैला ढोने वालों के रूप में काम करते हैं।

कोको के इन सकारात्मक प्रभावों के बावजूद, यह हमेशा ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोको के स्वास्थ्य प्रभावों को अभी तक स्पष्ट रूप से स्पष्ट नहीं किया गया है।

कोको के बारे में 5 तथ्य - © अन्ना क्वागलिया

कम मात्रा में ही चॉकलेट

हमारे स्वास्थ्य पर कोको के सकारात्मक प्रभाव कुछ चॉकलेट की खपत को प्रोत्साहित कर सकते हैं। लेकिन बड़ी मात्रा में, चॉकलेट स्वस्थ नहीं है, लेकिन आपको मोटा बनाता है। उदाहरण के लिए, जो लोग हर दिन चॉकलेट के एक बार को पॉलिश करते हैं, उनके शरीर पर चॉकलेट के सभी सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं। दूसरी ओर, प्रति दिन चॉकलेट के एक या दो टुकड़े की अनुमति है, विशेष रूप से अनुशंसित किस्मों के साथ उच्च कोको सामग्री की है।

कोको में प्रदूषक?

कोको और चॉकलेट के लिए, हालांकि, आपको इसे किसी अन्य कारण से खपत के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए: मिट्टी में कैडमियम की मात्रा जिस पर कोको के पेड़ उगाए जाते हैं, उसके आधार पर कोको पाउडर भी हो सकता है। कैडमियम का आरोप लगाया हो। कैडमियम एक रासायनिक तत्व है जो मानव शरीर में गुर्दे और हड्डी को नुकसान पहुंचा सकता है। कड़वी चॉकलेट में उच्च कोको सामग्री के कारण, इन किस्मों में कैडमियम सामग्री भी विशेष रूप से उच्च हो सकती है।

फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट कुछ वर्षों से चॉकलेट के लिए एक सीमा मूल्य की शुरुआत के लिए बुला रहा है, लेकिन अभी तक इस आवश्यकता को लागू नहीं किया गया है।

एक और कारण है कि मॉडरेशन में कोको और चॉकलेट का आनंद लिया जाना चाहिए एल्यूमीनियम सामग्री, 2008 के एक विचार में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) ने अनुपचारित खाद्य पदार्थों की औसत एल्यूमीनियम सामग्री की गणना 5 मिलीग्राम / किग्रा से कम पर की है। हालांकि, कोको और चॉकलेट उत्पादों सहित कुछ खाद्य पदार्थों में उच्च सांद्रता भी हो सकती है।

कोको: एक स्वस्थ त्वचा के लिए

कोको न केवल हमारे स्वास्थ्य और हमारी भावनात्मक भलाई पर एक आंतरिक प्रभाव डालता है, बल्कि हमारी त्वचा को पकने वाले द्रव्यमान के बारे में भी खुश है। के लिए कॉस्मेटिक उपचार कोकोआ मक्खन विशेष रूप से आकर्षक है, इसका उपयोग होंठ देखभाल की छड़ें, साथ ही साथ व्यक्तिगत देखभाल उत्पादों में किया जाता है।

चूंकि कोकोआ मक्खन शरीर के तापमान पर पिघलता है और त्वचा पर एक नरम एहसास छोड़ता है, इसलिए यह त्वचा की देखभाल के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इसके अलावा, यह एक धीमी त्वचा उम्र बढ़ने के लिए नेतृत्व करना चाहिए और त्वचा को बहुत अधिक नमी प्रदान करना चाहिए। यह मुख्य रूप से उपयोग के लिए हैसूखी और जकड़ी हुई त्वचा के लिएउपयुक्त और इसलिए कई लोशन, क्रीम और साबुन में एक योज्य के रूप में कार्य करता है।

गर्भावस्था के दौरान, कोकोआ मक्खन उत्पादों के साथ पेट के एक दैनिक रगड़ को भी अलोकप्रिय खिंचाव के निशान के विकास से बचना चाहिए।

कोको के साथ फेस मास्क

कोको का उपयोग अक्सर चेहरे के मास्क के लिए भी किया जाता है, निम्नलिखित नुस्खा के साथ आप आसानी से खुद को एक कोको मास्क बना सकते हैं: ऐसा करने के लिए, एक चम्मच क्वार्क, एवोकैडो तेल और कोको पाउडर को मिलाएं और फिर चेहरे पर लागू करें। इसे एक घंटे के लिए काम करें और फिर गुनगुने पानी से कुल्ला करें।

कोको मास्क त्वचा के रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है और अतिरिक्त नमी प्रदान करता है।

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

लोकप्रिय श्रेणियों