मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस) में आहार

मल्टीपल स्केलेरोसिस, एमएस फॉर शॉर्ट, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का एक न्यूरोलॉजिकल ऑटोइम्यून रोग है। इसे हजार-फेस्ड डिजीज भी कहा जाता है, क्योंकि मल्टीपल स्केलेरोसिस के लक्षण और एमएस का कोर्स बहुत अलग और अलग होता है। MS के सटीक ट्रिगर अभी तक और साथ ही MS अज्ञात कारणों का कारण हैं। एमएस विशेष रूप से औद्योगिक रूप से विकसित देशों में अधिक समशीतोष्ण जलवायु के साथ प्रचलित है। इन देशों में, वसायुक्त और तैलीय भोजन जैसे मांस, सॉसेज पनीर और मक्खन दैनिक आहार का एक अभिन्न अंग हैं। जलवायु, आहार और जीवन शैली इसलिए रोग को कई स्केलेरोसिस का रूप देते हैं।

पूर्ण स्वस्थ और स्वस्थ

एमएस के पाठ्यक्रम को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए, ताजा फलों और सब्जियों, कम मांस और वसा के साथ आहार यथासंभव संतुलित और पौष्टिक होना चाहिए। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सामान्य भलाई का समर्थन करता है। लेकिन पौष्टिक आहार क्या है? यह पहले से ही नाम में है और इसका मतलब है कि भोजन में मुख्य रूप से साबुत अनाज होते हैं। यह रोटी, आटा, चावल, पास्ता और दलिया की चिंता करता है। ये उत्पाद दैनिक मेनू पर हैं। वे शरीर को पर्याप्त फाइबर प्रदान करते हैं और कई संतृप्त कार्बोहाइड्रेट और शायद ही कोई वसा होते हैं।

चयन बड़ा और विविध है। उदाहरण के लिए, नूडल्स के कई प्रकार और आकार हैं। पास्ता के इतालवी रूप का उपयोग करना महत्वपूर्ण है: ये उच्च गुणवत्ता वाले ड्यूरम गेहूं से बने होते हैं और इनमें अंडे नहीं होते हैं। चावल चावल के समान नहीं है। फिर, कई वेरिएंट हैं जो स्वाद के साथ-साथ दिखने में भिन्न हैं। साबुत अनाज चावल ताकत, फाइबर, विभिन्न विटामिन और खनिजों के मामले में सभी चावल किस्मों से बेहतर है और इसलिए विशेष रूप से अनुशंसित है।

विटामिन और सह

फल और सब्जियां दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। प्रोटीन से भरपूर फलियां, मशरूम, कैल्शियम युक्त सब्जियाँ (जैसे लीके, चारड, सौंफ, ब्रोकोली, पालक, केल, पार्सनिप), नट और बीजों की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। फल और सब्जियां न केवल स्वस्थ हैं, वे एमएस थेरेपी पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उनमें कई विटामिन होते हैं: विटामिन सी, विटामिन ई, तांबा, जस्ता और c-कैरोटीन एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

कम तापमान पर और धीरे-धीरे भोजन तैयार करें। यह न केवल उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करता है, इसके लिए कम वसा की भी आवश्यकता होती है। चीनी और नमक के बजाय, ताजा जड़ी बूटियों और मसालों का प्रयास करें। यह एक स्वस्थ परिवर्तन के लिए एक स्वादिष्ट सुगंध और एक ही समय में सुनिश्चित करता है।

पशु अच्छा है?

यह माना जाता है कि कुछ दूत एमएस में दुर्बल प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के लिए जिम्मेदार हैं। ये पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड एराकिडोनिक एसिड से बनते हैं, जो मुख्य रूप से पशु खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं। इस कारण से, एमएस आहार प्रति सप्ताह अधिकतम दो मांस भोजन तक सीमित होना चाहिए। टोफू और सोया व्यंजन एक इष्टतम विकल्प के रूप में काम करते हैं। सॉसेज और ऑफल से भी बचें। अंडे की खपत प्रति सप्ताह दो अंडे की जर्दी तक सीमित होनी चाहिए। डेयरी उत्पादों के लिए, वसा-गर्म उत्पादों (जैसे 1.5% दही और दूध, 10% क्रीम और स्किम्ड क्वार्क) की सिफारिश की जाती है।

वसा और तेल

पशु वसा के बजाय मक्खन, लार्ड और हंस वसा, आहार मार्जरीन और वनस्पति तेल (सोयाबीन तेल, अलसी का तेल, गेहूं के बीज का तेल) उपयुक्त हैं। इसके अलावा आदर्श argan तेल है, जिसमें ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उच्च अनुपात होता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड एमएस के लिए सबसे महत्वपूर्ण फैटी एसिड होते हैं और भड़काऊ पदार्थों के गठन को रोकने के लिए सिद्ध होते हैं। उच्च सांद्रता में भी कई मछली प्रजातियों में यह फैटी एसिड होता है। एक इष्टतम आहार में मछली के साथ सप्ताह में कम से कम दो से तीन भोजन शामिल हैं। एक नज़र में एकाधिक काठिन्य के स्वस्थ आहार:

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