टॉरिन क्या है?

टॉरिन ने रेड बुल जैसे ऊर्जा पेय में एक योजक के रूप में प्रमुखता प्राप्त की®: पदार्थ को पेय में निहित कैफीन के प्रभाव को बढ़ाना चाहिए और उनके प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करनी चाहिए। टॉरिन शरीर में एक प्राकृतिक यौगिक के रूप में भी होता है। यहां पढ़ें कि वास्तव में टॉरिन क्या है, यह शरीर में क्या करता है और ऊर्जा पेय में इसके क्या दुष्प्रभाव हो सकते हैं।

टॉरिन किससे बनता है?

टॉरिन एक अमीनोसल्फ़ोनिक एसिड है और एमिनो एसिड मेथियोनीन और सिस्टीन का एक टूटने वाला उत्पाद है। मानव शरीर टॉरिन का उत्पादन स्वयं करता है, इसलिए कार्बनिक पदार्थ को आहार के माध्यम से अवशोषित करने की आवश्यकता नहीं होती है।

मानव जीव में टौरीन का उत्पादन

हालांकि टॉरिन शब्द ग्रीक शब्द टॉरस से आया है जो बैल के लिए है, यह पदार्थ किसी भी तरह से बैल के अंडकोष से निकाला जाता है, जैसा कि अक्सर दावा किया जाता है। इसके बजाय, खाद्य पदार्थों में निहित टौरिन कृत्रिम रूप से प्रयोगशाला में निर्मित होता है।

हालांकि, टॉरिन भी मानव जीव में स्वाभाविक रूप से होता है: वयस्कों में, पदार्थ विटामिन बी 6 की भागीदारी के साथ यकृत और मस्तिष्क में उत्पन्न होता है। टॉरिन मांसपेशी कोशिकाओं, मस्तिष्क, हृदय, रक्त और आंखों में केंद्रित है।

हर दिन, शरीर 125 मिलीग्राम तक टॉरिन बनाता है। इसके अलावा, हमारे पास 400 मिलीग्राम तक हैं भोजन के बारे में रिकॉर्ड। 70 किलोग्राम वजन वाले स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में 70 ग्राम तक टॉरिन होता है। इस प्रकार, टॉरिन मानव जीव में लगभग एक ग्राम प्रति किलोग्राम शरीर के वजन में मौजूद होता है।

स्तन के दूध में टॉरिन

चूंकि नवजात शिशु अभी तक शरीर में टॉरिन का उत्पादन नहीं कर सकते हैं, शिशुओं को पहले स्तन दूध के माध्यम से कार्बनिक अम्ल की आपूर्ति की जाती है। स्तन दूध में प्रति लीटर 25 से 50 मिलीग्राम टौरिन होता है।

किन खाद्य पदार्थों में टॉरिन होता है?

टॉरिन स्वाभाविक रूप से हमारे आहार में भी होता है, और विशेष रूप से अंदर पशु खाद्य पदार्थ या पशु प्रोटीन में। टॉरिन युक्त खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

  • मांस
  • giblets
  • मछली और समुद्री जानवर
  • अंडे
  • दूध

टॉरिन क्या करता है?

टॉरिन शरीर में कुछ महत्वपूर्ण कार्य करता है, हालांकि सभी जैव रासायनिक प्रभावों का पता नहीं लगाया गया है। टॉरिन के सिद्ध प्रभावों के बीच तथाकथित पित्त एसिड संयुग्मन का गठन होता है।

यह टॉरिन है वसा पाचन शामिल: पदार्थ जिगर में उत्पादित पित्त एसिड के लिए युग्मित है और इस प्रकार उनकी घुलनशीलता में सुधार करता है। विघटित पित्त अम्ल छोटी आंतों में आहार वसा के साथ एक बंधन बनाते हैं, ताकि वे रक्त में अवशोषित हो सकें।

टॉरिन का शरीर में निम्नलिखित प्रभाव भी होता है:

  • टॉरिन एक भूमिका निभाता है केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का विकास साथ ही मस्तिष्क में सिग्नल प्रसारण के साथ।
  • टॉरिन विकास में एक महत्वपूर्ण योगदान देता है और आँखों का संचालन - अधिक विशेष रूप से, रेटिना (रेटिना)।
  • इसमें भी योगदान देता है दिल समारोह क्योंकि टॉरिन में एक एंटीरैडमिक प्रभाव होता है। इसका मतलब है कि टॉरिन दिल की धड़कन को नियंत्रित करता है और इस तरह दिल की नियमित धड़कन सुनिश्चित करता है।
  • टॉरिन भी एक है एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव, क्योंकि यह कोशिका को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से ऊतक की रक्षा करता है।
  • पशु प्रयोगों में भी एक सकता है विरोधी भड़काऊ प्रभाव टॉरिन द्वारा पता लगाया जा सकता है।
  • पढ़ाई भी कराओ1 सबूत है कि taurine रक्त शर्करा साथ ही साथ कोलेस्ट्रॉल कम करती है। स्पष्ट रूप से, यह अभी तक स्पष्ट नहीं है।
  • टॉरिन शरीर में काम नहीं करता है जैसा कि अक्सर माना जाता है कि वह उत्तेजक या चीयर है। इसके विपरीत: पदार्थ में उच्च मात्रा में एक है सुखदायक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव।

एक टौरिन की कमी के परिणाम

टॉरिन की कमी बहुत कम होती है, लेकिन उदाहरण के लिए लंबे समय तक शाकाहारी भोजन या सिस्टीन, मेथिओनिन या विटामिन बी 6 की सीमित उपलब्धता के कारण हो सकता है।

कम टॉरिन स्तर प्रतिरक्षा प्रणाली के विकारों को जन्म दे सकता है। इसके अलावा, मांसपेशियों में कम टॉरिन एकाग्रता पुरानी गुर्दे की विफलता के लिए विशिष्ट है। इसके अलावा, टॉरिन की कमी से ऊतक में सूजन हो सकती है।

आहार पूरक के रूप में टॉरिन

यदि कोई चिकित्सा की आवश्यकता है, तो लंबे समय में टॉरिन को बाहरी रूप से आपूर्ति की जा सकती है।

के रूप में पूरक आहार पदार्थ को कैप्सूल या टैबलेट के रूप में या तरल में सरगर्मी के लिए पाउडर के रूप में लिया जाता है। टॉरिन एक मोनोस्यूप्लमेंट के रूप में उपलब्ध है, लेकिन आहार की खुराक में अन्य पदार्थों के संयोजन में भी। टॉरिन के साथ पूरक आहार को फार्मेसी या इंटरनेट पर खरीदा जा सकता है। चूँकि यहाँ उपयोग की जाने वाली टॉरिन को कृत्रिम रूप से उत्पादित किया जाता है, यह शाकाहारी है।

में परजीवी पोषण - तो पोषक तत्वों के संक्रमण पर कृत्रिम आहार - टॉरिन को भी अक्सर शामिल किया जाता है। विशेष रूप से पहले से मौजूद शिशु जिनके जिगर अभी तक स्वतंत्र रूप से पदार्थ का उत्पादन नहीं कर सकते हैं और जिन्हें कृत्रिम आहार की आवश्यकता होती है, टॉरिन का उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, यहां अग्रभूमि में आंखों का पूर्ण विकास है, जिसमें टॉरिन एक भूमिका निभाता है।

टॉरिन: खुराक

भोजन के माध्यम से दिन में शरीर को कितनी टॉरिन की आपूर्ति की जानी चाहिए, आहार पूरक या ऊर्जा पेय का जवाब नहीं दिया जा सकता है। अनुशंसित दैनिक खुराक पर अध्ययन लंबित हैं। यह अनुमान है कि मनुष्य प्रति दिन 40 से 400 मिलीग्राम टोरीन का उपभोग करते हैं।

आहार की खुराक में टौरीन की औसत खुराक एक दिन में 500 और 2,000 मिलीग्राम के बीच होती है। लेकिन 3,000 मिलीग्राम से अधिक की खुराक भी अप्रमाणिक लगती है। अब तक, एक के कोई ज्ञात मामले नहीं हैं जरूरत से ज्यादा टॉरिन के साथ।

हालांकि, ध्यान रखें कि शरीर खुद टॉरिन का उत्पादन करता है और हम आहार के माध्यम से अधिक टॉरिन भी लेते हैं, ताकि सिद्धांत में एक स्वस्थ व्यक्ति को पदार्थ की अतिरिक्त आपूर्ति की आवश्यकता न हो।

एनर्जी ड्रिंक में टॉरिन

लगभग सभी एनर्जी ड्रिंक्स में कृत्रिम रूप से उत्पादित टॉरिन होता है। कारण शारीरिक और मानसिक प्रदर्शन में कथित वृद्धि है। हालांकि, यह प्रभाव अध्ययनों में स्पष्ट नहीं था2 पता लगाया जाए।

इसके अलावा, कि टॉरिन ऊर्जा पेय में निहित कैफीन के प्रभाव को बढ़ाता है और इस तरह आवेगपूर्ण कार्य करता है, सिद्ध नहीं किया जा सकता है। केवल पेय और चीनी में निहित कैफीन का उत्तेजक प्रभाव होता है। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, टॉरिन की उच्च खुराक में शांत प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, यह स्पष्ट नहीं है कि टॉरिन का ऊर्जा पेय के अन्य अवयवों जैसे कि इनोसिटोल, गूराना और ग्लुकुरोनोलैक्टोन के संयोजन में क्या प्रभाव पड़ता है।

पशु प्रयोगों में टॉरिन ने इंसुलिन के स्तर को प्रभावित किया और इस प्रकार चयापचय में तेजी लाई। जबकि एनर्जी ड्रिंक्स में टौरीन के कथित तौर पर प्रभाव को बढ़ाने के लिए यह एक संभावित स्पष्टीकरण हो सकता है। हालाँकि, मनुष्यों में इस धारणा की पुष्टि नहीं की जा सकी।

फलों के रस और ताज़गी पेय नियमों के बाद, 2013 से ऊर्जा पेय की अनुमति दी गई है प्रति लीटर टॉरिन की अधिकतम 4,000 मिलीग्राम शामिल थे। रेड बुल का एक टिन® (250 मिलीलीटर), उदाहरण के लिए, 1,000 मिलीग्राम सिंथेटिक टॉरिन शामिल हैं।

टौरिन के साइड इफेक्ट

अब तक, आहार या पोषण संबंधी पूरक में टॉरिन के कोई ज्ञात दुष्प्रभाव नहीं हैं।

यह अलग दिखता है एनर्जी ड्रिंक में टॉरिन बाहर। मूल रूप से, इन पेय के अन्य अवयवों के साथ संयोजन में टॉरिन के दुष्प्रभावों पर पर्याप्त शोध नहीं किया गया है और यह स्पष्ट नहीं है कि जब आप ऊर्जा पेय में बहुत अधिक टौरीन का सेवन करते हैं तो क्या होता है। इसलिए, इस उपयोग के संदर्भ में, पदार्थ को एक महत्वपूर्ण आंख के साथ देखा जाना चाहिए।

विशेष रूप से टॉरिन और कैफीन के संयोजन से स्वास्थ्य जोखिम लाने का संदेह है। यहां कुछ साइड इफेक्ट्स का संदेह है जिन्हें और अधिक शोध की आवश्यकता है। इन संभावित दुष्प्रभावों में शामिल हैं:

  • बेचैनी और घबराहट
  • धड़कन
  • अतालता
  • मतली
  • बरामदगी
  • संचार पतन

अनिश्चित प्रभाव के कारण, ऊर्जा पेय में पहले से ही वर्णित टॉरिन की अधिकतम मात्रा निर्धारित की गई थी। इसके अलावा, फेडरल इंस्टीट्यूट फॉर रिस्क असेसमेंट (BfR) सिफारिश करता है बच्चों, गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं, किसी भी ऊर्जा पेय का उपभोग करने के लिए।

खतरनाक मिश्रण: टॉरिन, कैफीन और शराब

कभी-कभी लोकप्रिय भी वोदका या अन्य शराब के साथ ऊर्जा पेय के मिश्रण होते हैं। हालांकि, इस मिश्रण से स्वास्थ्य संबंधी महत्वपूर्ण जोखिम पैदा होने की संभावना है।

क्योंकि पहले से बताए गए साइड इफेक्ट्स की तुलना में कैफीन, अल्कोहल और टॉरिन का संयोजन अधिक गंभीर हो सकता है गुर्दे की विफलता और कार्डियक गिरफ्तारी पहाड़ों।3 फिर, उपयुक्त अनुसंधान लंबित है।

खेलों में बेहतर प्रदर्शन के लिए टॉरिन?

कुछ तगड़े लोग आहार पूरक के रूप में टॉरिन लेते हैं, क्योंकि पदार्थ मांसपेशियों की वृद्धि का समर्थन करने वाला है। अब तक, हालांकि, एथलेटिक प्रदर्शन पर एक प्रचारक प्रभाव के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। हालांकि जानवरों के प्रयोगों में टॉरिन4 मांसपेशियों की वृद्धि को बढ़ा सकता है, यह मनुष्यों में था5 पुष्टि न करें।

खेलों के साथ ऊर्जा पेय का पीना भी विवादास्पद है। जबकि कुछ अध्ययन एथलेटिक प्रदर्शन पर एक सहायक प्रभाव का वर्णन करते हैं, अन्य अध्ययन इस बात की पुष्टि नहीं कर सकते हैं और पेय के बारे में चेतावनी दे सकते हैं। ऊर्जा पेय द्रव के शरीर को वंचित करता है और इसलिए इसे निर्जलीकरण कर सकता है, खासकर व्यायाम के दौरान।

टॉरिन कितना खतरनाक है?

शरीर में और भोजन में कार्बनिक अम्ल के रूप में टॉरिन हानिकारक नहीं है। इसके विपरीत - शरीर को भी इसकी आवश्यकता होती है, यही कारण है कि यह स्वयं भी इसका उत्पादन करता है।

उदाहरण के लिए, अत्यधिक टौरीन का सेवन, आहार की खुराक गुर्दे के माध्यम से अतिरिक्त टौरीन का उत्सर्जन करती है। उस कारण के लिए चाहिए किडनी की समस्या वाले लोग टॉरिन के अतिरिक्त सेवन से बचना चाहिए या अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

तीव्र खतरा केवल एक के साथ मौजूद है ऊर्जा पेय की अत्यधिक खपत, विशेष रूप से (लेकिन न केवल) शराब के साथ संयोजन में। अन्य चीजों के अलावा, इसका अधिक मात्रा में सेवन हृदय के लिए हानिकारक है।

विशेष रूप से एनर्जेसोइड्स के साथ, ओवरडोज का खतरा अधिक होता है, क्योंकि आप कम मात्रा में तरल पदार्थ में टॉरिन और कैफीन की अधिक मात्रा का सेवन करते हैं।

दवा के रूप में टॉरिन?

टॉरिन को संभवतः भविष्य में विभिन्न रोगों में दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यद्यपि अनुसंधान अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, यह माना जाता है कि टॉरिन का कुछ आंखों के रोगों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है6, हृदय अतालता, उच्च रक्तचाप7 और दिल की विफलता।

इसके अलावा, टॉरिन में एक एंटीऑक्सिडेंट और शांत करने वाला प्रभाव होता है। इसलिए, पदार्थ को मधुमेह या धमनीकाठिन्य जैसे ऑक्सीडेटिव तनाव वाले रोगों में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

इतिहास: टॉरिन कहाँ से आता है?

टॉरिन की खोज पहली बार 1827 में रसायनज्ञ लियोपोल्ड गेलिन और फ्रेडरिक टाइडेमैन ने की थी। मवेशियों में पाचन प्रक्रियाओं की जांच करते समय, वे एक बैल के पित्ताशय से एक पदार्थ निकालने में कामयाब रहे। तदनुसार, वैज्ञानिकों ने पदार्थ टॉरिन को कहा - बैल के लिए ग्रीक शब्द वृषभ के बाद।

महातरंग

  1. अबेबे, डब्लू। एंड मोजाज़री, एम.एस. (2011): वासकुलर में टॉरिन की भूमिका: प्रयोगात्मक और मानव अध्ययन का अवलोकन।

  2. ग्वाचम, एन। एंड वगेन, डी। आर। (2012): अमेरिकन कॉलेज फुटबॉल खिलाड़ियों के बार-बार स्प्रिंट प्रदर्शन पर एक कैफीन टॉरिन ऊर्जा पेय के तीव्र प्रभाव।

  3. गोल्डफर्ब, एम। एट अल। (2014): ऊर्जा पेय के अंतर्ग्रहण के बाद प्रतिकूल हृदय की घटनाओं के प्रकाशित मामलों की समीक्षा।

  4. गुडमैन, सी। ए। एट अल। (2009): टॉरिन सप्लीमेंटेशन कंकाल की मांसपेशियों के बल उत्पादन को बढ़ाता है और इन विट्रो उत्तेजना में उच्च आवृत्ति के दौरान और बाद में स्नायु फ़ंक्शन की सुरक्षा करता है।

  5. गैलोवे, एस.डी. एट अल। (2008): मनुष्यों में लंबे समय तक व्यायाम के दौरान मौखिक टॉरिन पूरकता के सात दिनों में मांसपेशियों की टॉरिन सामग्री या उम्र सब्सट्रेट चयापचय में वृद्धि नहीं होती है।

  6. फ्रॉगर, एन। एट अल। (2012): टॉरिन रेटिनल गैंग्लियन सेल डिजनरेशन के खिलाफ न्यूरोप्रोटेक्शन प्रदान करता है।

  7. चेन, डब्ल्यू एट अल। (2016): चयापचय सिंड्रोम में टॉरिन के लाभकारी प्रभाव।

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