काली चाय, हरी चाय

Pin
Send
Share
Send
Send


अनुच्छेद सामग्री

  • काली चाय, हरी चाय
  • काली चाय, हरी चाय - स्वस्थ सामग्री

दुनिया भर में हर साल पाँच मिलियन टन चाय का उत्पादन होता है। जहाँ जर्मन अभी भी चाय पीने के मामले में शुरुआती हैं। जर्मन चाय एसोसिएशन के आंकड़ों के अनुसार, जर्मन ने 2016 में केवल 19.2 टन की खपत की, जो प्रति व्यक्ति 28 लीटर से मेल खाती है। यूरोप के सबसे उत्साही चाय पीने वाले, दूसरी ओर, ब्रिटिश लगभग 200 पर आते हैं। केवल पूर्वी फ्रिसियन अधिक बनाते हैं: 300 लीटर। वे लगभग 120 लीटर आयरिश के सामने चाय प्रेमी के रूप में जाने जाते हैं। हालांकि जर्मनी में पत्तियां अपने प्रतिद्वंद्वी के लिए अपनी सांस नहीं रोक सकतीं, चाय पीने वाला कप पास करता है: वह अपने पसंदीदा पेय के लिए अपना समय लेता है, पत्तियों को आवश्यकतानुसार पीसा जाता है, अपने व्यंजनों का चयन सावधानी से करता है - और उनका आनंद लेता है।

चाय की कहानी

चाय की पत्तियों का एक अच्छा पांचवां हिस्सा भारत से आता है, जो दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा चाय आपूर्तिकर्ता है। चीन, जहां पेय पहले खोजा और लगभग 5,000 वर्षों तक पिया, पहले आता है और सबसे बड़ी किस्म भी उपलब्ध कराता है। तथ्य यह है कि चाय भारत में उगाई गई थी, यह अंग्रेजी का एक विचार था, मूल रूप से भारत में चाय के पौधे नहीं उगाए जाते थे। ब्रिटिश स्वाद के लिए चीन और जापान में आए थे और घर पर पीने से चूकना नहीं चाहते थे।

इसलिए उन्होंने 17 वीं शताब्दी के मध्य से पूर्वी एशिया से यूरोप में प्रतिष्ठित पत्तियों को भेज दिया। पकड़ में नम, भारी हवा और सड़क पर चरम जलवायु परिवर्तन ने चाय के स्वाद को प्रभावित किया, साथ ही खराब हवा में सवारी को एक साल तक ले जा सकते थे, जिससे चार्ज बहुत महंगा हो गया।

जब 19 वीं शताब्दी की शुरुआत में चीन के साथ व्यापार करना मुश्किल हो गया, तो अंग्रेजों ने भारत के अपने पूर्व उपनिवेश में चाय के पौधे उगाने की कोशिश की। यह संयंत्र हिमालय की ढलानों पर शानदार रूप से फला-फूला, स्वेज नहर और तेज जहाजों ने यात्रा को छोटा कर दिया: चाय अंग्रेजी और भारतीय राष्ट्रीय पेय बन गई।

समय के साथ, संकरों ने प्रजनकों को अधिक मजबूत पौधे दिए जो आज चाय की खेती के कम आदर्श क्षेत्रों, जैसे कि इंडोनेशिया, तुर्की और अफ्रीका के कुछ हिस्सों में पनपे हैं।

हरा या काला?

चाहे चाय काली हो या हरी, यह विविधता पर निर्भर नहीं करता, बल्कि प्रसंस्करण का प्रकार:

  • ताजी पत्तियों को चुन-चुनकर निकाला जाता है सूख गया, जिससे वे नमी खो देते हैं, लेकिन पूरी तरह से सूखते नहीं हैं।
  • फिर वे एक के तहत आते हैं परिपत्र प्रेस, जो पत्तियों की कोशिका की दीवारों को तोड़ देता है जिससे कोशिका का रस बाहर निकल जाता है और हवा के संपर्क में आता है।
  • फिर हवा में ऑक्सीजन के साथ संपर्क सेट करता है किण्वन प्रगति में है। यह कड़वे पदार्थों की पत्तियों से वंचित करता है और उन्हें टिकाऊ बनाता है। उसी समय वे अपना रंग बदलते हैं और गहरे भूरे से काले रंग में बदल जाते हैं।

दूसरी ओर, ग्रीन टी, किण्वित नहीं है, बल्कि इसके बजाय मौन और फिर सूख गया। यहां तक ​​कि विभिन्न व्यापार नामों के तहत उपलब्ध अपेक्षाकृत कम समय के लिए उपलब्ध सफेद चाय किण्वित नहीं है। इस विशेष रूप से हल्के पेय के लिए पदार्थ को संरक्षित करने के लिए, चाय के बागवान बहुत युवा का उपयोग करते हैं, फिर भी इसे बंद कर दिया जाता है पत्ता कलियों कुछ किस्मों और प्रत्येक पत्ती को व्यक्तिगत रूप से हवा में सुखाएं।

सफेद चाय

उसे "सफेद" कहा जाता है क्योंकि युवा पत्ते एक नाजुक सफेद नीचे से ढंके होते हैं। वह कप में काफी हल्का रहता है और लंबे समय तक खींचने से नाराज नहीं होता है। उनके अनुयायियों ने उनकी अति सुंदर सुगंध के बारे में बताया - जो आमतौर पर एक मजबूत काली असम पीते हैं, लेकिन शायद सफेद चाय के बढ़िया स्वाद से निराश होंगे।

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

लोकप्रिय श्रेणियों