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- फलों और सब्जियों को ठीक से स्टोर करें
- फलों और सब्जियों को ठीक से स्टोर करें: अधिक टिप्स
संतुलित और स्वस्थ आहार के लिए फल और सब्जियां अपरिहार्य हैं। दोनों हमें विटामिन, खनिज और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। गलत भंडारण फल और सब्जियों को जल्दी खराब कर सकता है। इसके अलावा, विशेष रूप से विटामिन विशेष रूप से तापमान और प्रकाश के प्रति संवेदनशील होते हैं। यदि फलों या सब्जियों को गलत तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो अधिकांश विटामिन खो जाते हैं।
हम आपको दिखाएंगे कि आप अपने फलों और सब्जियों को कैसे स्टोर कर सकते हैं ताकि वे लंबे समय तक ताजा और स्वस्थ तत्वों से भरपूर रहें।
फलों और सब्जियों को ठीक से रखें
विभिन्न प्रकार के फल और सब्जियां सभी को एक ही तरीके से संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। भोजन की उत्पत्ति और अवयवों के आधार पर विशेष रूप से सही एक खेलते हैं तापमान साथ ही साथ नमी एक महत्वपूर्ण भूमिका।
सही तापमान महत्वपूर्ण है
यह निर्धारित करने के लिए कि कोई खाद्य पदार्थ फ्रिज में है या नहीं, अपने आप से पूछें कि भोजन मूल रूप से कहां से आया था। उदाहरण के लिए, जर्मनी से फलों और सब्जियों को आमतौर पर फ्रिज में सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।
इसके विपरीत, उष्णकटिबंधीय फल जैसे कि केले या तरबूज फ्रिज में नहीं होते हैं। ठंड के कारण, फलों के कोशिका ऊतक क्षतिग्रस्त हो सकते हैं - केले, उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में भूरे रंग के धब्बे प्राप्त करें। दक्षिणी फलों और सब्जियों को आमतौर पर 8 और 13 डिग्री के बीच के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
यदि फलों या सब्जियों को बहुत गर्म जगह पर रखा जाता है, तो वे केवल दो दिनों के बाद अपने विटामिन का 70 प्रतिशत तक खो सकते हैं। गर्मी के अलावा, विटामिन विशेष रूप से प्रकाश के प्रति संवेदनशील रूप से प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए, फल और सब्जियां जो फ्रिज में नहीं हैं, उन्हें अंधेरे स्थानों में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
फल और सब्जियां: फ्रिज में स्टोर करें
निम्नलिखित फलों और सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है:
- फल: खुबानी, नाशपाती, आड़ू, अमृत, चेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, करौदा, करंट, अंगूर, कीवी और प्लम
- सब्जियों: ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर, कोहलबी, मशरूम, मक्का, लीक, सलाद, पालक, मूली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी, चीनी गोभी और मटर
संयोग से, फलों को जो फ्रिज में संग्रहीत किया जाता है, उन्हें एक में सबसे अच्छा परोसा जाना चाहिए प्लास्टिक बैग खोलें रखा जाना चाहिए ताकि फल सूख न जाएं।
कृपया फ्रिज में स्टोर न करें
थोड़ा गर्म - आदर्श तापमान विविधता के आधार पर 8 और 13 डिग्री के बीच भिन्न होता है, लेकिन निम्नलिखित फलों और सब्जियों को संग्रहीत किया जाना चाहिए:
- फल: खरबूजे, आम, नींबू, पपीता, अंगूर और अनानास
- सब्जियों: टमाटर, मिर्च, तोरी, खीरे, प्याज, आलू, लहसुन और बैंगन
उनके भंडारण के लिए, विशेष रूप से प्रस्ताव तहख़ाना या कोठार पर।
यदि कोई तहखाना या कूल पैंट्री उपलब्ध नहीं है, तो फलों और सब्जियों को कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म रखना बेहतर है, ताकि वे फ्रिज में बहुत अधिक ठंडा न रख सकें।संयोग से, केले भी गर्म होते हैं, जिन्हें 12 और 15 डिग्री के बीच तापमान पर रखा जाना चाहिए।
फलों का उचित भंडारण करें
सेब: समय के साथ सेब बढ़ते हैं क्योंकि वे पानी खो देते हैं। इसलिए, सेब को उच्च आर्द्रता वाले कमरे में संग्रहीत किया जाना चाहिए, जैसे कि तहखाने में। सेब को कभी भी अन्य फलों के साथ संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे बड़ी मात्रा में एथिलीन छोड़ते हैं।
केले: केले फ्रिज में नहीं हैं, क्योंकि वे जल्दी से भूरे रंग के धब्बे पाते हैं। एक सूखी जगह में, वे लगभग तीन से चार दिन तक रहते हैं।
स्ट्रॉबेरी: स्ट्रॉबेरी को हमेशा ठंडा, अधिमानतः फ्रिज में संग्रहित किया जाना चाहिए। चूंकि वे बहुत संवेदनशील होते हैं, वे उन्हें केवल दो दिनों के लिए रखते हैं। स्ट्रॉबेरी को भी इस तरह से संग्रहित किया जाना चाहिए कि वे किसी दबाव में न हों, नहीं तो मीठे फल आसानी से पक सकते हैं।
खरबूजे: खरबूजे को सेलर या एक शांत पेंट्री में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। यदि तरबूज पहले से ही कटा हुआ है, तो इसे सबसे अच्छा क्लिंग फिल्म में लपेटा जाना चाहिए।
बेर: Prunes रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए सबसे अच्छा बिना पका हुआ। क्योंकि प्लम के आसपास की सफेद परत फलों को सूखने से बचाती है।
अंगूर: प्लम की तरह, अंगूर को खपत से पहले तुरंत धोया नहीं जाना चाहिए। अन्यथा, अंगूर तेजी से सूख जाते हैं।
सब्जियों को ठीक से स्टोर करें
खीरे: खीरे को फ्रिज में जमा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे लगभग 15 डिग्री के कमरे के तापमान पर सबसे ताजे हैं। इसलिए, खीरे को तहखाने में या पेंट्री में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है।
गाजर: गाजर को फ्रिज में संग्रहीत किया जा सकता है - अधिमानतः छेद वाले प्लास्टिक बैग में। हालांकि, इससे पहले, गाजर को हरे रंग से हटा दिया जाना चाहिए क्योंकि यह सब्जियों से पानी निकालता है और गाजर को सिकोड़ देता है।
शतावरी: शतावरी का सेवन हमेशा जितना हो सके ताजा ही करना चाहिए। फ्रिज में, यह सबसे अच्छा रहता है अगर यह पहले रसोई के तौलिया में लपेटा गया हो।
टमाटर: टमाटर फ्रिज में नहीं होते हैं, क्योंकि वे आसानी से ढल जाते हैं। उन्हें एक ठंडी और सूखी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। टमाटर को कभी भी अन्य सब्जियों के साथ संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए क्योंकि वे बड़ी मात्रा में एथिलीन छोड़ते हैं।
तोरी: ज़ुकचिनी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे ठंड के प्रति संवेदनशील हैं। जब वे एक ठंडी और छायादार जगह में रखे जाते हैं, तो उन्हें सबसे अच्छा रखा जाता है।
